Das hier ist meine vegetarische Variante des klassischen Caesar Salats. Er wird ganz ohne Fleisch gemacht, dafür mit knusprigen Kichererbsen. Die werden zusammen mit den Croutons im Ofen geröstet. Dazu gibts ein selbst gemachtes Dressing, das den Salat auf’s nächste Level hebt. Hier trifft knackiger […]

Dieser Salat kombiniert grünen Spargel mit knackigen Erbsen, cremigem Feta und einem würzigen Dressing. Er ist ein toller Frühlingssalat, perfekt als Grillbeilage oder leichte Hauptmahlzeit. Klingt gut, oder? Dieser Salat mit grünem Spargel, Erbsen und Radieschen ist der perfekte Salat für warme Tage. Er ist […]

Dieser Nudelsalat gehört ab jetzt zu meinen neuen Lieblingssalaten. Spargel und Halloumi werden im Ofen geröstet und dann mit frischen Kräutern und einer würzigen Vinaigrette zu einem griechischen Nudelsalat vermengt. Der Salat kann super vorbereitet werden und ist perfekt für den Sommer. Dieser griechische Nudelsalat […]

Ein leckeres Joghurt-Kräuter-Dressing kannst du ganz leicht selber machen. Senf und heller Balsamico machen das Dressing wunderbar aromatisch. Ich verwende Kräuter aus dem Tiefkühlfach. So muss man nichts schnibbeln und das Dressing ist in wenigen Minuten fertig. Dieses cremige, aber leichte Joghurtdressing mit Kräutern macht […]

Dieser Salat mit Radieschen und Eiern ist der perfekte, sättigende Frühlingssalat. Mit dem Dressing aus Joghurt wird er schön cremig. Der Salat ist eine tolle Beilage, aber mit etwas Brot auch eine leichte Hauptmahlzeit. Dieser einfache Salat mit Radieschen und Eiern ist der perfekte Frühlingssalat […]

Dieses cremige Joghurt Dill Dressing ist mein liebstes Rezept, um übrig gebliebenen Dill zu verwerten. Das Dressing ist in 5 Minuten vorbereitet. Es wird mit Kapern und Schalotten püriert. So wird es herrlich würzig und trotzdem leicht.  Mein Joghurt Dill Dressing ist cremig, würzig und […]

Dieser griechische Krautsalat wird nicht geknetet. Stattdessen wird der Kohl gehobelt, mit Essig und Sprudelwasser vermengt und muss dann über Nacht durchziehen. So wird er schön weich. Daher ist er für mich der perfekte Party-Salat und die ideale vegetarische Grillbeilage. Griechischer Krautsalat ist frisch, zart und […]

Der asiatische Karottensalat ist mein neuer Lieblingssalat. Durch die feinen Karottenbänder wird der Salat super saftig. Und das Dressing aus Sojasauce, Sesamöl und Zitronensaft gibt ihm den besonderen Geschmack. Zum Schluss wird alles noch mit Erdnüssen, Kräutern und (optional) etwas Chili getoppt. Asiatischer Karottensalat ist […]

Das ist für mich das perfekte Rezept für aromatischen Rotkohlsalat mit Karotten. Das Dressing aus Schmand und Mayo macht ihn cremig, die Walnüsse geben den richtigen Crunch und der Feta rundet alles ab. Der Salat passt im Sommer zum Grillen, aber ist auch ein toller […]

Dieser Krautsalat mit grünem Apfel ist der perfekte Beilagen-Salat. Der Krautsalat wird mit einem cremigen Dressing aus Mayonnaise und Senf gemacht. Der Salat ist in 20 Minuten zubereitet und kann problemlos auch schon am Tag zuvor vorbereitet werden.  Cremiger Krautsalat mit Apfel und Mayo ist […]

Dieser rohe Rosenkohlsalat ist in 15 Minuten zubereitet und schmeckt als Hauptmahlzeit genauso gut wie als Beilage. Der Rosenkohl bleibt roh und wird ganz dünn gehobelt. Zusammen mit dem leckeren Honig-Senf-Dressing und den getrockneten Aprikosen erfüllt er alle Punkte für einen guten Salat mit Wintergemüse. […]

Diesen schnellen Salat mit weißen Bohnen gibt es bei mir ungelogen einmal die Woche. Er ist unter 10 Minuten zubereitet, besteht nur aus Zutaten aus dem Vorrat und ist richtig sättigend. Dieser weiße Bohnen Salat ist das perfekte schnelle Essen, wenn man keine Lust zu […]