Ein leckeres Joghurt-Kräuter-Dressing kannst du ganz leicht selber machen. Senf und heller Balsamico machen das Dressing wunderbar aromatisch. Ich verwende Kräuter aus dem Tiefkühlfach. So muss man nichts schnibbeln und das Dressing ist in wenigen Minuten fertig.
Joghurt-Kräuter-Dressing (mit TK Kräutern)
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Zutaten
- 100 g Naturjoghurt (3,5%)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL heller Balsamico Essig
- 1 TL Senf
- 2 TL 8-Kräuter-Mischung (TK) (oder Kräuter nach Wahl)
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- Dressing zubereiten: Verrühre einfach alle Zutaten für das Dressing mit einem Löffel. Schmecke mit Salz und Pfeffer nach Belieben ab.
- Durchziehen lassen: Du kannst das Dressing direkt verwenden. Aber es wird intensiver, je länger du es durchziehen lässt.
Nährwerte pro Portion (ca.)
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So wird dein Joghurt Dressing cremig, aber nicht zu kompakt
Bei einem Joghurt-Dressing durchbreche ich mein typisches Joghurt-Verhalten. Hier nehme ich keinen griechischen Joghurt. Auch wenn er so lecker ist. Aber er macht das Dressing zu kompakt.
Stattdessen verwende ich einen Joghurt mit 3,5% Fett. Der ist flüssig genug, hat aber auch noch ausreichend Fett für einen guten Geschmack.
Deswegen verwende ich für das Dressing übrigens auch keine Mayonnaise. Mir wird es dann einfach zu schwer und zu dickflüssig.
Das passt zwar gut zu einem herzhaften Gericht, aber nicht zu einem leckeren Frühlingssalat.
Ein fettreduzierter Joghurt macht das Dressing übrigens zu wässrig. Ich würde nicht unter 2% Fettgehalt gehen.
Das Dressing kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Es muss aber luftdicht verschlossen sein. Ich nehme einfach immer ein altes Marmeladenglas (gereinigt, natürlich 🫢).
So verwende ich das Joghurtdressing in meiner Küche:
- Salat: Diese Salatsauce ist so vielfältig. Sie passt zu Gurken oder Radieschen, aber auch zu jedem einfachen grünen Salat. Und ich gebe das Dressing auch über Kartoffelsalate.
- Ofengemüse: Im Winter gebe ich das Dressing auch super gerne über Ofengemüse. Sobald das Gemüse aus dem Ofen kommt, vermenge ich es nochmal mit dem Joghurt-Dressing. Das schmeckt so gut!
- Zum Dippen: Eine Rohkostplatte und dieses Dressing sind ein Traumpaar! Statt das Gemüse einfach so zu knabbern, tunke ich es einfach in das Dressing. Glaubt mir, du willst Rohkost nie wieder ohne essen 🤭
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