Ich habe dir in dieser Sammlung die besten Ideen für vegetarische Rezepte mit Wintergemüse zusammengestellt. Von cremigen Gratins, über sättigende Salate und wärmende Suppen findest du hier Inspiration, um auch im Winter frisch zu kochen – natürlich mit saisonalem und regionalem Gemüse.
Pasta mit Wirsing in Rahmsauce
Eine cremige, herzhafte Pasta mit Wirsing, die zeigt, wie unkompliziert und lecker ein schnelles Abendessen sein kann.
Wellington mit Wurzelgemüse
Dieser vegetarische Wellington mit aromatischem Wurzelgemüse ist definitiv etwas für ein gemütliches Sonntagsessen.
Gnocchi mit Rosenkohl in Salbeibutter
Gerösteter Rosenkohl und herrlich leckere Salbeibutter machen dieses Gericht zu einem schnellen, aber absolut leckeren Wohlfühlessen.
Wirsing Quiche mit Camembert
Diese Wirsing Quiche mit Camembert ist herzhaft, cremig und unkompliziert. Sie kann perfekt vorbereitet werden und ist trotzdem etwas Besonderes.
Rote Bete Möhren Salat
Ein frischer Wintersalat aus Roter Bete und Möhren, der schnell gemacht ist und ein absolutes Farb-Highlight ist.
Vegetarische Lauch Quiche
Eine einfache Lauch Quiche, die mit wenigen Zutaten auskommt und wunderbar herzhaft und lecker ist.
Rosenkohl aus dem Airfryer
Dieser Rosenkohl aus dem Airfryer ist der Beweis, wie einfach richtig gutes Wintergemüse zubereitet werden kann.
Warmer Chinakohl Salat mit Bohnen
Ein lauwarmer Chinakohl Salat mit fruchtigem Orangendressing und weißen Bohnen, der leicht ist und trotzdem lange satt macht.
Vegetarische Kartoffel-Lauch-Suppe
Diese französische Lauch Suppe ist cremig, ganz einfach zubereitet und wärmt richtig von innen heraus.
Rosenkohl aus der Pfanne
Eine schnelle und einfache Art Rosenkohl in Szene zu setzen. Er wird mit Sojasauce zubereitet und wird so noch intensiver.
Schneller Rotkohl Salat
Mein schneller Rotkohl Salat ist perfekt für die Resteverwertung von übrig gebliebenem Rotkohl. Er ist schnell gemacht und man braucht nur wenige Zutaten.
Herzhaftes Kartoffel Lauch Gratin
Mein cremiges und würziges Kartoffel Lauch Gratin mit Bergkäse ist die ideale Beilage zu jedem herzhaften Essen im Winter.
Rosenkohl Salat mit Feta und Aprikose
Dieser knackige Rosenkohlsalat mit getrockneten Aprikosen, cremigem Feta und nussigem Crunch ist einfach gemacht und bringt im Winter sofort Geschmack auf den Tisch.
Weißkohl Spalten aus dem Airfryer
Würzig marinierte Weißkohl Wedges aus dem Airfryer sind die perfekte Beilage. Die Marinade wird mit Knoblauch und Chili gemacht und ist so ein absoluter Genuss.
Wurzelgemüse aus dem Ofen mit Meerrettich DIp
Buntes Wurzelgemüse im Ofen geröstet, serviert mit einem Dip, der mit scharfem Meerrettich und geröstetem Knoblauch zubereitet wird. So simpel, so gut!
Rosenkohl mit Parmesan aus dem Ofen
Der Rosenkohl wird blanchiert und anschließend mit Parmesan zusammen im Ofen geröstet. So wird er weich und trotzdem knusprig.
