Dieses herzhafte Gericht vereint aromatischen Rosenkohl mit goldbraun gebratenen Gnocchi und einer einfachen Salbeibutter. Es ist perfekt für ein vegetarisches Abendessen in der kalten Jahreszeit, denn es ist sättigend, unkompliziert und voller Geschmack.
Gnocchi mit Rosenkohl in Salbei-Butter-Sauce
Diese knusprigen Gnocchi mit Rosenkohl sind das perfekte Feierabend-Gericht im Herbst und Winter. Es ist super unkompliziert, herrlich aromatisch und steht schnell auf dem Tisch.
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Diese Kochutensilien empfehle ich
- 1 Pfanne mit Deckel
Zutaten
- 400 g Rosenkohl
- 2 Zehen Knoblauch
- 100 g Butter
- 100 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Gnocchi
- 1 Handvoll frische Salbeiblätter
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- etwas Parmesan (optional)
Zubereitung
- Vorbereitungen: Putze den Rosenkohl und halbiere ihn. Ziehe den Knoblauch ab und drücke die Zehen mit einem Messer kräftig an.
- Rosenkohl bräunen: Erhitze 1 EL der Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe (z.B. 6 von 9) und braten den Rosenkohl darin für 5 Minuten unter Rühren an, bis er leicht gebräunt ist.
- Rosenkohl dünsten: Gib das Wasser hinzu und setze den Deckel auf die Pfanne. Lasse den Rosenkohl für 5 Minuten darin bei mittlerer Hitze (z.B. 6 von 9) dünsten. Entferne den Deckel und lasse alles so lange köcheln, bis das Wasser verdampft ist.
- Gnocchi anbraten: Erhitze währenddessen das Öl in einer separaten Pfanne und brate die Gnocchi darin für 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze (z.B. 6 von 9) unter Rühren goldbraun an.
- Salbeibutter herstellen: Gib die restliche Butter, den Knoblauch und sie Salbeiblätter nun zu dem Rosenkohl. Lasse alles zusammen für 2-3 Minuten unter Rühren auf niedriger Stufe (z.B. 3 von 9) köcheln.
- Vermengen: Vermenge die Gnocchi mit dem Rosenkohl, rühre den Parmesan unter und würze mit Salz und Pfeffer.
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Nährwerte pro Portion (ca.)
Kalorien: 894kcal
Eiweiß: 15g
Kohlenhydrate: 89g
Fett: 57g
Keywords: Hauptmahlzeit, vegetarisch
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Darum wirst du die Gnocchi lieben
- Schnelles Hauptgericht: Dieses Gericht steht in gut 30 Minuten auf dem Tisch und ist perfekt für den Feierabend.
- Wenige Zutaten: Für das komplette Gericht benötigt man keine zehn Zutaten, die alle in einem normalen Supermarkt gefunden werden können.
- Vegetarisch: Die Gnocchi in Salbeibutter mit Rosenkohl sind vegetarisch und trotzdem richtig lecker und aromatisch. Es wird kein Speck, kein Schinken und auch kein anderes Fleisch verwendet.
- Leckerer Rosenkohl: Rosenkohl ist mittlerweile nicht mehr so bitter wie früher. Trotzdem stehen einige Menschen ihm noch skeptisch gegenüber. In diesem Rezept wird durch das Braten und Dünsten wirklich das Beste aus dem Rosenkohl herausgeholt. Er wird nicht matschig oder trocken, sondern aromatisch und mit leichtem Biss.
Mit diesen 3 Tipps werden die Gnocchi mit Rosenkohl perfekt
- Gleich großer Rosenkohl: Achte darauf, dass die Rosenkohl-Hälften einigermaßen gleich groß sind, damit alle gleichmäßig gar werden. Außerdem empfehle ich sehr große Rosenkohl-Stücke zu vierteln.
- Gnocchi separat braten: Brate die Gnocchi separat, damit sie goldbraun und knusprig werden – gemeinsam mit dem Rosenkohl würden sie zu weich. Natürlich könnte man die Gnocchi auch in Salzwasser kochen, aber die knusprige Konsistenz passt einfach viel besser.
- Direkt servieren: Dieses Gericht kann nicht gut aufbewahrt werden. Gnocchi schmecken nach dem Aufwärmen nicht mehr so gut. Außerdem hat das Gericht zu wenig Sauce und wird daher zu schnell trocken.
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Und nun lass es dir schmecken! Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie dir die Gnocchi mit Rosenkohl gefallen haben.
Alles Liebe,
Jacqueline
