Gnocchi mit Rosenkohl in Salbei-Butter-Sauce
Diese knusprigen Gnocchi mit Rosenkohl sind das perfekte Feierabend-Gericht im Herbst und Winter. Es ist super unkompliziert, herrlich aromatisch und steht schnell auf dem Tisch.
Kochutensilien
- 1 Pfanne mit Deckel
Zutaten
- 400 g Rosenkohl
- 2 Zehen Knoblauch
- 100 g Butter
- 100 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Gnocchi
- 1 Handvoll frische Salbeiblätter
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- etwas Parmesan (optional)
Anleitungen
- Vorbereitungen: Putze den Rosenkohl und halbiere ihn. Ziehe den Knoblauch ab und drücke die Zehen mit einem Messer kräftig an.
- Rosenkohl bräunen: Erhitze 1 EL der Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe (z.B. 6 von 9) und braten den Rosenkohl darin für 5 Minuten unter Rühren an, bis er leicht gebräunt ist.
- Rosenkohl dünsten: Gib das Wasser hinzu und setze den Deckel auf die Pfanne. Lasse den Rosenkohl für 5 Minuten darin bei mittlerer Hitze (z.B. 6 von 9) dünsten. Entferne den Deckel und lasse alles so lange köcheln, bis das Wasser verdampft ist.
- Gnocchi anbraten: Erhitze währenddessen das Öl in einer separaten Pfanne und brate die Gnocchi darin für 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze (z.B. 6 von 9) unter Rühren goldbraun an.
- Salbeibutter herstellen: Gib die restliche Butter, den Knoblauch und sie Salbeiblätter nun zu dem Rosenkohl. Lasse alles zusammen für 2-3 Minuten unter Rühren auf niedriger Stufe (z.B. 3 von 9) köcheln.
- Vermengen: Vermenge die Gnocchi mit dem Rosenkohl, rühre den Parmesan unter und würze mit Salz und Pfeffer.
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Nährwerte
Calories: 894kcalCarbohydrates: 89gProtein: 15gFat: 57gSaturated Fat: 29gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 21gTrans Fat: 2gCholesterol: 108mgSodium: 1052mgPotassium: 795mgFiber: 12gSugar: 4gVitamin A: 2758IUVitamin C: 170mgCalcium: 141mgIron: 10mg
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