Salate und Beilagen

Melonen Feta Salat – sommerlich leichter Genuss

Melonen Feta Salat – sommerlich leichter Genuss

Für einige ist Melonen Feta Salat bereits zu einem ganz normalen Gericht geworden. Denn Obst im Salat wird in den letzten Jahren immer bekannter. Ich kann mich nicht daran erinnern, in meiner Kindheit mal Obst in einem Salat gegessen zu haben. Es wurde immer strikt […]

Fruchtiges Stachelbeeren Chutney

Fruchtiges Stachelbeeren Chutney

Stachelbeeren kannte ich früher nur im Kuchen. Und fand ihn ehrlicherweise nicht wirklich lecker. Meistens wird der Kuchen auch mit den grünen, sauren Stachelbeeren gemacht. Heute weiß ich, dass mir die roten Stachelbeeren viel besser schmecken. Sie sind einfach reifer und dadurch süßer. Je reifer […]

Selbstgemachter Obazda mit wenig Camembert

Selbstgemachter Obazda mit wenig Camembert

Selbstgemachter Obazda mit wenig Camembert ist ein wunderbar einfaches Rezept. Der bayrische Aufstrich ist vielseitig genießbar: Ob als Klassiker im Biergarten oder auch bei einer wunderbaren Brotzeit oder einem schönen Picknick. Und er ist so schnell zubereitet. Probiert es gerne aus!     Obazda ist […]

Eingelegte Radieschen – weiche Radieschen verwerten

Eingelegte Radieschen – weiche Radieschen verwerten

Habt ihr schon mal eingelegte Radieschen gegessen? Eingelegte Radieschen sind super schnell gemacht und unglaublich würzig. Es ist die beste Verwertung für schrumpelige Radieschen. Aber natürlich kann man auch knackige Radieschen einlegen.     Schrumpelige Radieschen lassen sich super einlegen   Vor kurzem habe ich […]

Gefüllte Eier – die ideale Verwendung für viele Eier

Gefüllte Eier – die ideale Verwendung für viele Eier

Eier gehören ja für viele Menschen zu einem Standard-Inventar im Kühlschrank. So ist es auch bei mir. Auch wenn der Kühlschrank nicht bis obenhin gefüllt ist, Eier habe ich fast immer da – und immer in Bio-Qualität. Gefühlt braucht man Eier ja auch für so […]

Kartoffel-Eier-Salat – aus Kartoffeln und Eier vom Vortag

Kartoffel-Eier-Salat – aus Kartoffeln und Eier vom Vortag

Dieser Kartoffel-Eier-Salat ist eine gute Möglichkeit, um Kartoffeln und Eiern vom Vortag zu verwenden. Kartoffelsalat wird ja je nach Region in Deutschland komplett unterschiedlich gemacht – und kann auch zu mancher Grundsatzdiskussion führen. Ich bin ja im Norden Deutschlands aufgewachsen und dort wird Kartoffelsalat traditionell […]

Schneller Rotkohlsalat – die ideale Beilage

Schneller Rotkohlsalat – die ideale Beilage

Ich persönlich finde Kohl in allen Varianten richtig lecker. Schon als Kind habe ich mich riesig gefreut, wenn meine Mama Apfel-Rotkohl zu Kartoffeln gemacht hat. Allerdings war das auch lange Zeit die einzige Zubereitungsart, in der ich Rotkohl gegessen habe. Auch wenn die Zubereitung von […]

Rosenkohl aus dem Ofen mit Maronen

Rosenkohl aus dem Ofen mit Maronen

Rosenkohl war jahrelang das einzige Gemüse, das ich nicht essen konnte. Mein Kindheitstrauma war irgendwie zu groß und ich dachte bei Rosenkohl nur an bittere kleine Knospen. Im Winter 2018 habe ich mich dann endlich mal daran gewagt, Rosenkohl selber zuzubereiten. Rosenkohl aus dem Ofen […]

Lachs Salat oder auch Lomi Lomi

Lachs Salat oder auch Lomi Lomi

Lomi Lomi ist ein Lachs Salat, der seinen Ursprung in Hawai hat und eigentlich aus rohem Lachs besteht. Wenn man allerdings rohen Lachs verwendet, sollte man auf jeden Fall Lachs in Sushi-Qualität kaufen. Und da Fisch in Sushi-Qualität, also so frisch und hochwertig, dass man […]

Selbstgemachte Gemüsebrühe – Suppengrün verwerten

Selbstgemachte Gemüsebrühe – Suppengrün verwerten

Gemüsebrühe kann so schnell und unkompliziert selber hergestellt werden. Alles was man braucht ist ein Bund Suppengrün und Salz und schon hat man eine tolle Basis für Suppen, Eintöpfe oder Saucen. Die selbstgemachte Gemüsebrühe hält sich mehrere Monate im Kühlschrank.     Gemüsebrühe selber machen […]

Kürbis-Zwiebel-Chutney – leichte Kürbisverwertung

Kürbis-Zwiebel-Chutney – leichte Kürbisverwertung

Das Kürbis-Zwiebel-Chutney ist ideal, um kleine Mengen Kürbis zu verarbeiten. Das mag im ersten Moment ungewöhnlich klingen. Denn die Meisten kaufen Kürbisse, um eine Kürbissuppe zu machen. So habe auch ich den Einstieg in die Welt der Kürbisse gefunden. Anfangs habe ich mich immer streng […]

Waldorfsalat mit Joghurt und Nüssen

Waldorfsalat mit Joghurt und Nüssen

Bevor ich den Waldorfsalat mit Joghurt gemacht habe, habe ich viel Sellerie weggeworfen. Staudensellerie ist meiner Meinung nach nämlich eines dieser Gemüse, das eigentlich nie aufgebraucht wird. Zumindest war es lange Zeit bei mir so. Ich habe meistens nicht mal die Hälfte der Staude verwendet […]