Salate und Beilagen

Kartoffel-Eier-Salat – aus Kartoffeln und Eier vom Vortag

Kartoffel-Eier-Salat – aus Kartoffeln und Eier vom Vortag

Dieser Kartoffel-Eier-Salat ist eine gute Möglichkeit, um Kartoffeln und Eiern vom Vortag zu verwenden. Kartoffelsalat wird ja je nach Region in Deutschland komplett unterschiedlich gemacht – und kann auch zu mancher Grundsatzdiskussion führen. Ich bin ja im Norden Deutschlands aufgewachsen und dort wird Kartoffelsalat traditionell […]

Schneller Rotkohlsalat – die ideale Beilage

Schneller Rotkohlsalat – die ideale Beilage

Ich persönlich finde Kohl in allen Varianten richtig lecker. Schon als Kind habe ich mich riesig gefreut, wenn meine Mama Apfel-Rotkohl zu Kartoffeln gemacht hat. Allerdings war das auch lange Zeit die einzige Zubereitungsart, in der ich Rotkohl gegessen habe. Auch wenn die Zubereitung von […]

Rosenkohl aus dem Ofen mit Maronen

Rosenkohl aus dem Ofen mit Maronen

Rosenkohl war jahrelang das einzige Gemüse, das ich nicht essen konnte. Mein Kindheitstrauma war irgendwie zu groß und ich dachte bei Rosenkohl nur an bittere kleine Knospen. Im Winter 2018 habe ich mich dann endlich mal daran gewagt, Rosenkohl selber zuzubereiten. Rosenkohl aus dem Ofen […]

Lachs Salat oder auch Lomi Lomi

Lachs Salat oder auch Lomi Lomi

Lomi Lomi ist ein Lachs Salat, der seinen Ursprung in Hawai hat und eigentlich aus rohem Lachs besteht. Wenn man allerdings rohen Lachs verwendet, sollte man auf jeden Fall Lachs in Sushi-Qualität kaufen. Und da Fisch in Sushi-Qualität, also so frisch und hochwertig, dass man […]

Selbstgemachte Gemüsebrühe

Selbstgemachte Gemüsebrühe

Passiert es euch auch immer wieder, dass ihr gerade im Winter mit dem festen Vorsatz einkaufen geht, alles für eine leckere selbstgemachte Suppe zu kaufen? Ihr kauft also einen großen Bund Suppengrün und alles andere, was ihr noch für die Suppe benötigt und kommt dann […]

Kürbis-Zwiebel-Chutney – leichte Kürbisverwertung

Kürbis-Zwiebel-Chutney – leichte Kürbisverwertung

Das Kürbis-Zwiebel-Chutney ist ideal, um kleine Mengen Kürbis zu verarbeiten. Das mag im ersten Moment ungewöhnlich klingen. Denn die Meisten kaufen Kürbisse, um eine Kürbissuppe zu machen. So habe auch ich den Einstieg in die Welt der Kürbisse gefunden. Anfangs habe ich mich immer streng […]

Waldorfsalat mit Joghurt und Nüssen

Waldorfsalat mit Joghurt und Nüssen

Bevor ich den Waldorfsalat mit Joghurt gemacht habe, habe ich viel Sellerie weggeworfen. Staudensellerie ist meiner Meinung nach nämlich eines dieser Gemüse, das eigentlich nie aufgebraucht wird. Zumindest war es lange Zeit bei mir so. Ich habe meistens nicht mal die Hälfte der Staude verwendet […]

Rote Beete mit Ziegenkäse

Rote Beete mit Ziegenkäse

Wenn ich Rote Beete kaufe, dann neige ich oft dazu zu viele Knollen zu kaufen. Das liegt wahrscheinlich daran, dass die Knollen im Vergleich zu anderem Gemüse irgendwie recht klein wirken und man deshalb automatisch mehr kauft. Ich muss dazu sagen, dass ich eigentlich immer […]

Rote Beete-Möhren-Salat

Rote Beete-Möhren-Salat

Rote Beete war für mich als Kind mit das Schlimmste. Ich mochte sie überhaupt nicht. Ich kannte zugegebenermaßen aber auch nur die eingelegte Rote Beete aus dem Glas. Allerdings habe ich in letzter Zeit immer häufiger Rezepte mit Roter Beete gesehen und fand, dass sie […]

Schneller Brokkoli Salat mit Apfel

Schneller Brokkoli Salat mit Apfel

Ich denke, viele Menschen sind nicht unbedingt Brokkoli-Fans. Ich kann das gut nachvollziehen. Gerade wenn man bisher nur diesen verkochten, geschmacksneutralen Brokkoli aus Kantinen oder von Buffets kennt. Da schmecken selbst mir die kleinen grünen Röschen nicht sonderlich. Anders ist es bei diesem Salat. Schneller […]

Bruschetta Salat – Altes Brot verwerten

Bruschetta Salat – Altes Brot verwerten

Bruschetta Salat aus altem Brot: Fruchtig, saftig, knackig und frisch – so würde ich den Salat beschreiben. So einfach, und doch so lecker.     Panzanella – oder einfach Bruschetta Salat Offiziell heißt dieser leckere Salat Panzanella. Die Zutaten sind die gleichen wie bei Bruschetta. […]