Dieses Balsamico Dressing ist ein echter Allrounder für jeden Salat. Das Dressing wird mit einem Pürierstab zubereitet und bekommt so eine tolle cremige Konsistenz und trennt sich nicht wieder.

Einfaches und schnelles Dressing
Für mich ist das hier das beste Dressing überhaupt. Ich mache immer direkt eine große Portion und habe so für die nächsten Tage ein fertiges Dressing griffbereit. Die Zubereitung mit dem Pürierstab ist wirklich der Gamechanger. Denn so entsteht eine perfekte, cremige Masse, die sich auch nach Tagen nicht mehr trennt.
Diese Zutaten verwende ich
- Balsamico Essig: Dunkler Balsamico ist hier die richtige Wahl. Er schmeckt intensiver als der helle Balsamico
- Olivenöl: Ein hochwertiges Olivenöl ist wichtig. Ich mag am liebsten spanisches Olivenöl, aber solange dir das Öl persönlich gut schmeckt, ist es immer das richtige.
- Schalotte: Die Schalotte gibt dem Dressing erst die notwendige Würze.
- Senf: Durch den Senf lässt sich das Dressing überhaupt erst binden und wird zu einer homogenen Masse. Mittelscharfer Senf ist ideal.
- Honig: Der flüssige Honig gleicht die Schärfe des Senfs und der Schalotte wieder aus.
- Salz und Pfeffer: Beides kann nach Belieben verwendet werden.
So mache ich mein Balsamico Dressing
Die vollständige Zutatenliste und Anleitung findest du am Ende des Beitrags in der Rezeptkarte
Die Zubereitung ist so einfach wie schnell. Man muss nur die Schalotte abziehen und in grobe Stücke schneiden. Anschließend werden alle Zutaten zusammen in ein hohes Gefäß gegeben und mit einem Pürierstab so lange pürieren bis ein homogenes Dressing entsteht. Der Pürierstab ist bei diesem Rezept wirklich das Zaubermittel, denn er macht das Dressing so unendlich cremig.
Häufige Fragen
Wie lange ist das Dressing haltbar?
Das Dressing bleibt im Kühlschrank 7 Tage haltbar und sollte auch seine Konsistenz behalten. Sprich Öl und Essig trennen sich nicht mehr. Wichtig ist, dass es luftdicht verschlossen wird. Ich nehme saubere Marmeladen- oder Weck-Gläser dafür.
Wieso muss ich das Dressing pürieren?
Zum einen wollen wir die Schalotten-Stücke nicht im Dressing haben. Sie soll für einen würzigen Geschmack sorgen, aber nicht die Konsistenz verändern. Ausserdem wird das Dressing durch das Pürieren viel viel cremiger, als wenn man es nur mit einem Schneebesen verrührt.
Kann ich auch Zwiebel statt Schalotte nehmen?
Schalotten sind deutlicher süßer im Geschmack und weniger scharf als herkömmliche Zwiebeln. Wenn dir das nichts ausmacht, kannst du natürlich auch Zwiebeln verwenden. Mir ist das aber zu intensiv.

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Cremiges Balsamico Dressing
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Zutaten
- 1 Schalotte
- 60 ml Balsamico Essig
- 100 ml Olivenöl
- 2 TL flüssiger Honig
- 2 TL mittelscharfer Senf
- Salz nach Belieben
Zubereitung
- Die Schalotte abziehen und in grobe Stücke schneiden.
- Alle Zutaten zusammen in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab so lange pürieren, bis ein cremiges Dressing entsteht.
- Das Dressing in ein verschließbares Glas füllen und bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahren.