Salate und Beilagen

Dieses Tomaten Galette mit Blätterteig ist unglaublich lecker und wirklich einfach zuzubereiten. Die Kombination aus dem knusprigen Blätterteig und den fruchtigen Tomaten ist absolut perfekt. Es ist in wenigen Minuten vorbereitet und man braucht nur 3 Zutaten.     Das perfekte Gericht für den Sommer […]

Pesto aus Radieschengrün, das geht? Ja, auf jeden Fall und es ist sogar richtig lecker. Die kleinen Blätter der Radieschen strotzen nur so vor Geschmack und sollten auf jeden Fall verwertet werden.     Radieschenblätter sind kein Abfall!   Ganz ehrlich, bis vor ein paar […]

Wie klingen einfache Blätterteigschnecken mit Pesto für euch? Sie sind unglaublich unkompliziert, man braucht nur wenige Zutaten und schon hat man leckere, knusprige Schneckchen.     Einfache Blätterteigschnecken sind perfekt wenn es schnell gehen muss   Seien wir ganz ehrlich: Es gibt Tage an denen […]

Bärlauch Pesto selbst gemacht und vegan: Dieses Pesto ist die perfekte Möglichkeit, größere Mengen Bärlauch zu verarbeiten. Außerdem lässt es sich problemlos einfrieren, sodass man auch nach der Saison noch etwas von den leckeren, grünen Blättern hat.     Der Klassiker schlechthin im Frühling   […]

Zucchini Ricotta Puffer sind perfekt um Zucchini oder Ricotta zu verbrauchen. Sie kommen ganz ohne Ei aus und sind eine wunderbare Vorspeise oder vegetarische Beilage. Sie sind knusprig von außen und herrlich cremig von innen.     Kreative Ricotta Verwertung   Ricotta gibt es ja […]

Schnelle Kartoffeltaler aus gekochten Kartoffeln sind unglaublich lecker. Sie sind quasi einfache und vegane Kartoffelpuffer. Ob als Beilage, Vorspeise oder Hauptspeise – die knusprigen Taler schmecken einfach immer.     Gekochte Kartoffeln kann man vielseitig verarbeiten   Schnelle Kartoffeltaler aus gekochten Kartoffeln sind perfekt, um […]

Rotweinbirnen sind eine wunderbare Möglichkeit, um reife Birnen lecker zu verwerten. Sie schmecken wunderbar zu herzhaften Gerichten, wie Wild oder einer Käseplatte. Aber auch in Kombination mit Desserts, wie Kaiserschmarren oder Eis, sind sie sehr zu empfehlen.     Auch reife Birnen kann man noch […]

Radieschenblätter Salat ist die einfachste Verwendung von Radieschengrün. Denn das Grün ist richtig geschmacksintensiv und viel zu schade zum wegwerfen. Mit dem richtigen Dressing wird aus den Blättern ein richtig leckererer Beilagensalat.     Die Blätter von Radieschen sind essbar   Die Blätter von Radieschen […]

Mit diesem einfachen Rezept für eingelegte Zucchini kann man in nur 15 Minuten Zucchini haltbar machen. Die süß-saure Zucchini passt hervorragend als Beilage zur Brotzeit, auf Burgern, zu Hot Dogs oder als Garnierung einer Käse-Platte.     Wie kann man Zucchini haltbar machen?   Eine […]

Kartoffelschalen verwerten leicht gemacht: Diese knusprigen Kartoffelschalenchips, frisch aus dem Ofen, sind der Beweis dafür, wie leicht das geht.     Kartoffelschalen ganz einfach verwerten Kartoffeln stehen bei mir häufig auf dem Speiseplan. Und das in jeglicher Form. Ob Pellkartoffeln, Ofenkartoffeln oder Salzkartoffeln – sie […]

Vegane Focaccia mit Tomaten – ein einfaches Rezept mit selbstgemachtem Hefeteig und leckeren Tomaten. Die Focaccia ist unglaublich lecker und kinderleicht zubereitet. Wichtig ist dabei eigentlich nur ein gutes Olivenöl und schon fühlt man sich in den letzten Italien-Urlaub zurückversetzt.     Die vegane Focaccia […]

Quark gehört bei mir irgendwie zu den Lebensmitteln, die typisch für unsere Küche sind. Ich kaufe Quark so gerne ein, weil er eben so vielseitig eingesetzt werden kann. Und trotzdem weiß ich manchmal nicht, was ich mit dem Quark zubereiten möchte. Dementsprechend bleibt er bei […]