Salate und Beilagen

Mit diesem einfachen Rezept für eingelegte Zucchini kann man in nur 15 Minuten Zucchini haltbar machen. Die süß-saure Zucchini passt hervorragend als Beilage zur Brotzeit, auf Burgern, zu Hot Dogs oder als Garnierung einer Käse-Platte.     Wie kann man Zucchini haltbar machen?   Eine […]

Kartoffelschalen verwerten leicht gemacht: Diese knusprigen Kartoffelschalenchips, frisch aus dem Ofen, sind der Beweis dafür, wie leicht das geht.     Kartoffelschalen ganz einfach verwerten Kartoffeln stehen bei mir häufig auf dem Speiseplan. Und das in jeglicher Form. Ob Pellkartoffeln, Ofenkartoffeln oder Salzkartoffeln – sie […]

Vegane Focaccia mit Tomaten – ein einfaches Rezept mit selbstgemachtem Hefeteig und leckeren Tomaten. Die Focaccia ist unglaublich lecker und kinderleicht zubereitet. Wichtig ist dabei eigentlich nur ein gutes Olivenöl und schon fühlt man sich in den letzten Italien-Urlaub zurückversetzt.     Tomaten schmecken am […]

Quark gehört bei mir irgendwie zu den Lebensmitteln, die typisch für unsere Küche sind. Ich kaufe Quark so gerne ein, weil er eben so vielseitig eingesetzt werden kann. Und trotzdem weiß ich manchmal nicht, was ich mit dem Quark zubereiten möchte. Dementsprechend bleibt er bei […]

Für einige ist Melonen Feta Salat bereits zu einem ganz normalen Gericht geworden. Denn Obst im Salat wird in den letzten Jahren immer bekannter. Ich kann mich nicht daran erinnern, in meiner Kindheit mal Obst in einem Salat gegessen zu haben. Es wurde immer strikt […]

Stachelbeeren kannte ich früher nur im Kuchen. Und fand ihn ehrlicherweise nicht wirklich lecker. Meistens wird der Kuchen auch mit den grünen, sauren Stachelbeeren gemacht. Heute weiß ich, dass mir die roten Stachelbeeren viel besser schmecken. Sie sind einfach reifer und dadurch süßer. Je reifer […]

Obazda ist der Klassiker im Biergarten. Oder auch bei einer wunderbaren Brotzeit oder einem schönen Picknick. Dabei ist der Unterschied zwischen der gekauften und der selbstgemachten Version enorm. Der gekaufte Obazda ist mir zu fest und schmeckt auch nicht sonderlich lecker. Selbst hergestellt aus frischen […]

Habt ihr schon mal eingelegte Radieschen gegessen? Ich kannte sie früher auf jeden Fall nicht. Im Supermarkt gibt es sie ja auch nicht zu kaufen – meiner Meinung aber ganz zu unrecht. Denn eingelegte Radieschen sind super schnell gemacht und unglaublich würzig. Frische Radieschen dagegen […]

Eier gehören ja für viele Menschen zu einem Standard-Inventar im Kühlschrank. So ist es auch bei mir. Auch wenn der Kühlschrank nicht bis obenhin gefüllt ist, Eier habe ich fast immer da – und immer in Bio-Qualität. Gefühlt braucht man Eier ja auch für so […]

Dieser Kartoffel-Eier-Salat ist eine gute Möglichkeit, um Kartoffeln und Eiern vom Vortag zu verwenden. Kartoffelsalat wird ja je nach Region in Deutschland komplett unterschiedlich gemacht – und kann auch zu mancher Grundsatzdiskussion führen. Ich bin ja im Norden Deutschlands aufgewachsen und dort wird Kartoffelsalat traditionell […]

Ich persönlich finde Kohl in allen Varianten richtig lecker. Schon als Kind habe ich mich riesig gefreut, wenn meine Mama Apfel-Rotkohl zu Kartoffeln gemacht hat. Allerdings war das auch lange Zeit die einzige Zubereitungsart, in der ich Rotkohl gegessen habe. Auch wenn die Zubereitung von […]

Rosenkohl war jahrelang das einzige Gemüse, das ich nicht essen konnte. Mein Kindheitstrauma war irgendwie zu groß und ich dachte bei Rosenkohl nur an bittere kleine Knospen. Im Winter 2018 habe ich mich dann endlich mal daran gewagt, Rosenkohl selber zuzubereiten. Rosenkohl aus dem Ofen […]