Frisch, zitronig und in 5 Minuten fertig – meine Zitronenvinaigrette bringt Sommerfeeling auf deinen Teller. Mit nur wenigen Zutaten ist das Dressing perfekt für jeden schnellen Blattsalat oder als Marinade für Airfryer-Gemüse.
Schnelles Rezept für Zitronenvinaigrette mit Senf und Honig
Dank Zitronenabrieb und frischem Saft wird das Zitronen-Senf-Dressing besonders aromatisch. Der Senf sorgt dafür, dass sich das Dressing nicht trennt und sich auch nach mehreren Tagen durch ein kurzes Schütteln im verschlossenen Behälter wieder schön verbindet.
Zitronen Vinaigrette
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Zutaten
- 2 Zitronen, Bio
- 6 EL Olivenöl
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 2 TL flüssiger Honig
- 0,5 TL Thymian, frisch oder getrocknet (optional)
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- Die Zitronenschale fein abreiben und den Zitronenabrieb in eine Schüssel geben. Die abgeriebenen Zitronen dann auspressen und zum Abrieb geben.
- Nun das Olivenöl, den Senf und den Honig hinzugeben.
- Das Dressing nun mit einem Schneebesen gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch etwas Thymian hinzugeben.
Darum wirst du das Zitronen-Senf-Dressing lieben:
Du kannst es auf Vorrat machen
Ich mache immer direkt eine größere Menge des Dressings und fülle es in ein Glas mit Schraubverschluss. Die Vinaigrette ist im Kühlschrank 7 Tage haltbar. So habe ich in dieser Zeit immer ein Dressing griffbereit und kann schnell einen leckeren Blattsalat zusammenstellen. Und nach ein oder zwei Tagen im Kühlschrank entfaltet es sein volles Aroma.
Wenige Zutaten und kein besonderes Equipment
Das Dressing besteht aus nur einer Handvoll Zutaten. Und bis auf die Zitrone hast du sie mit großer Wahrscheinlichkeit bereits im Vorratsschrank. Außerdem brauchst du nur eine einfache Reibe, einen Schneebesen und eine Schüssel.
Vielseitig verwendbar
Dieses Zitronendressing für Blattsalat schmeckt besonders gut zu knackigem Grün wie Feldsalat, Romanasalat oder Rucola. Ich verwende es aber auch gerne zu lauwarmen Salaten mit Airfryer.-Gemüse. Natürlich kann man es auch zum Verfeinern von Antipasti verwenden oder auf eine sommerliche Bowl geben.
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Und nun wünsche ich dir einen guten Appetit! Lass es dir schmecken.
Alles Liebe, Jacqueline
