Ideen zur Kürbis Resteverwertung

Für viele Kürbis-Rezepte benötigt man nicht den ganzen Kürbis. Damit der restliche Kürbis noch sinnvoll genutzt werden kann, gibt es hier einpaar Ideen zur Kürbis Resteverwertung. Die Links zu den jeweiligen Rezepten sind in den Texten durch Linien hervorgehoben.

Kürbis Resteverwertung leicht gemacht

Mit der Zeit habe ich so einige Ideen für die Kürbis Resteverwertung gesammelt. Ich mag es einfach, Lebensmittel in den verschiedensten Gerichten zu verwenden. Wenn man immer das gleiche Gericht zur Resteverwertung benutzt, wird es doch schnell langweilig. Außer es ist natürlich das absolute Lieblingsessen. Dann kann auch ich nie genug davon bekommen. Falls es aber ein bisschen mehr Variation sein soll, schaut euch doch die einzelnen Rezepte hier an. Von süß bis herzhaft ist alles dabei, um den Kürbis komplett zu verwerten.

1. Geröstete Kürbiskerne

Fangen wir mit dem offensichtlichsten an – den Kürbiskernen. Egal, wie viel Kürbis man für ein Rezepte braucht, die Kerne muss man immer entfernen. Trotzdem sollte man sie nicht wegwerfen. Die Kerne lassen sich wunderbar rösten und später als Snack oder Topping verwenden. Wie das am besten funktioniert, könnt ihr hier nachlesen.

Eine Schüssel mit gerösteten Kürbiskernen steht auf einem Tisch.

2. Kürbis-Zwiebel-Chutney

Auch für diejenigen, die gerne Dips oder Aufstriche mögen, ist was passendes dabei. Ein Chutney aus Kürbis schmeckt wunderbar zu kräftigem Käse oder auch einfach zu Brot. Das Rezept zu dem leckeren Kürbis-Zwiebel-Chutney findet ihr in diesem Beitrag.

Eine Person rührt ein Kürbis-Zwiebel-Chutney in einer Schüssel.

3. Vegane Kürbis-Zimtschnecken

Aber auch die Schleckermäulchen unter euch sollen nicht zu kurz kommen. Denn Kürbis schmeckt nicht nur in warmen Hauptspeisen furchtbar gut. Ich verspreche euch, dass er sich auch super in Süßspeisen macht. Diese leckeren, luftigen Zimtschnecken sind auf jeden Fall ein richtiges Soulfood an verregneten Wintertagen. Zum Rezept geht es hier entlang

Vier Personen sitzen an einem Tisch und essen Kürbis Zimtschnecken.

4. Vegane Kürbis Mac and Cheese

Natürlich bleibt aber nicht immer nur roher Kürbis übrig. Manchmal bleibt auch eine kleine Portion Kürbissuppe übrig, die nicht mehr für die nächste Mahlzeit reicht. Aber keine Sorge – aus den Resten einer Kürbissuppe kann man in wenigen Minuten eine wunderbar leckere Sauce für vegane Mac and Cheese herstellen. Wie das geht erfahrt ihr in diesem Beitrag

Eine Person gießt die Sauce aus Kürbissuppe auf gekochte Nudeln.

5. Kürbissuppe ohne Ingwer oder Curry

Und auch der Klassiker schlechthin darf bei einer Kürbis-Rezeptesammlung nicht fehlen: Eine leckere Kürbissuppe mit Kokosmilch. Dieses Rezept hier kommt dabei ganz ohne Curry oder Ingwer aus. Und ist daher für die ganze Familie geeignet.

Drei Schüsseln voller Kürbissuppe mit Kokosmilch stehen auf einem Tisch.


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