Dies sind die Rezepte, die ich immer wieder mache, wenn ich hartgekochte Eiern aufbrauchen möchte. Einfach, mit wenigen Zutaten und unglaublich lecker.
Gerade in der Zeit nach Ostern stehe ich manchmal auf dem Schlauch, was ich aus den ganzen gesammelten Eiern machen soll. Denn ehrlicherweise mag ich auch nicht jeden Tag ein kaltes Ei zum Frühstück essen.
Also habe ich eine Liste von Rezepten erstellt, um die bunten Ostereier sinnvoll verwerten zu können.
Aber auch wenn mal ein paar Eier vom Frühstück übrig bleiben, sind die Rezepte eine tolle Inspiration.
Wenn du also auf der Suche nach einfachen Rezepten mit einer Handvoll Zutaten bist, um die restlichen Eier aufzubrauchen, dann bist du hier auf jeden Fall richtig.
Eiersalat Curry Dattel Art
Dieser Eiersalat ist mit Abstand mein liebste Art, Eier zu verbrauchen. Er ist die beste Kombination aus dem beliebten Curry-Dattel-Dip und dem klassischen Eiersalat.
Radieschen Salat mit Eiern
Knackiger Salat, scharfe Radieschen und ein cremiges Dressing. Dazu noch Eierschiffchen als Sattmacher. Für mich der perfekte Frühlingssalat.
Eiersalat mit Mandarinen & Mayo
Gekochte Eier, Mayo, Mandarinen und Spargel aus der Konserve! Der ideale, fruchtig-frische Eiersalat. Für mich schmeckt er am besten mit einer Scheibe Roggenbrot oder als Dip zu Baguette.
Gefüllte Eier mit Frischkäse
Das perfekte Fingerfood für einen Brunch oder ein Buffet. Und anders als üblich, mache ich mein Rezept mit Frischkäse statt Mayo.
Eieraufstrich mit Frischkäse
Ein herzhafter Brotaufstrich mit Frischkäse, gekochten Eiern und Gewürzgurken. Super cremig, lecker und richtig einfach gemacht.
Kartoffel-Eier-Salat mit Joghurt
Hier kannst du gleich doppelte Verwertungspunkte sammeln. Denn auch die Kartoffeln können problemlos vom Vortag sein. Dazu würzige Cornichons und cremiges Joghurt-Dressing.
