Selbstgemachtes Zitronensalz ist ein wunderbar aromatisches Gewürz. Die Zubereitung ist unglaublich einfach und das Salz vielseitig einsetzbar.
Zitronensalz selber machen
Salz mit Zitronenabrieb ist viel zu unbekannt. Denn es ist wirklich lecker und eine tolle Erweiterung des Gewürzregals. Außerdem ist es schnell zubereitet und besteht aus nur zwei Zutaten. Das Salz schmeckt gut zu Gemüse, Hummus oder Dips. Aber auch zu Fisch und Fleischgerichten passt es hervorragend. Außerdem ist das aromatische Salz ein tolles Mitbringsel oder auch Gastgeschenk. Dazu einfach in hübsche Gläschen füllen, diese etwas verzieren und schon hat man ein tolles Geschenk. Es sprechen also viel Gründer dafür, das Salz mal auszuprobieren.
Die Zutaten
- Zitronen: Die Zitronen sollten Bio Qualität haben, da die Schale verwendet wird. Und frisch sollten sie natürlich auch sein.
- Salz: Grobes Meersalz ist hier am besten geeignet. Allerdings benötigt man zur Verwendung dann eine Salzmühle.
Schritt-für-Schritt Anleitung
Die vollständige Zutatenliste und Anleitung findest du am Ende des Beitrags in der Rezeptkarte
- Die unbehandelten Zitronen gut abwaschen und anschließend abtrocknen. Nun die Schale der Zitronen abreiben. Dabei darauf achten, dass nur die gelbe und nicht die weiße Schale abgerieben wird.
- Die Zitronenschale mit dem groben Meersalz in einer Schale miteinander vermengen. Dann auf ein Backblech verteilen und das Zitronensalz für 20 Minuten bei 100°C im Backofen trocknen. Dabei zwischendurch einmal die Ofentür öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
- Das Zitronensalz anschließend abkühlen lassen und dann in Gläser mit Schraubverschluss oder direkt in eine Salzmühle füllen.
Wie bewahrt man das Zitronensalz am besten auf?
Aufbewahren: Das Salz mit Zitronenaroma kann mehrere Monate aufbewahrt werden. Entweder direkt in der Salzmühle oder in verschlossenen Gläsern. So verliert das Salz nicht an Aroma und bleibt lange lecker.
Einfrieren: Das Salz lässt sich nicht eingefrieren. Da es aber lange haltbar ist, sollte dies kein Problem sein.
Häufige Fragen
Was würze ich mit Zitronensalz?
Das Salz ist vielseitig verwendbar. Ich persönlich gebe es gerne zu Hummus, auf Ofengemüse oder auch zu Dips. Aber natürlich kann es überall verwendet werden, wo auch Zitrone passt. Also zu Fisch und Fleischgerichten, aber auch Saucen oder Pasta.
Kann ich auch feines Salz verwenden?
Nein, das geht eher nicht. Denn das feine Salz würde direkt anfangen zu klumpen. Der Zitronenabrieb enthält zu viel Feuchtigkeit. Diese wird durch das Backen zwar reduziert, aber das würde nicht reichen. Daher lieber grobes Salz verwenden.
Tipps für die optimale Zubereitung
- Bio Zitronen verwenden: Das Zitronensalz sollte auf jedem Fall aus Bio Zitronen gemacht werden. Denn Bio Zitronen sind unbehandelt und die Schale kann verzehrt werden.
- Nur die gelbe Schale abreiben: Beim Abreiben der Schale darauf achten, das nicht zu viel von der weißen Haut abgerieben wird. Denn diese ist bitter und würde das Salz weniger lecker machen.
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Selbst gemachtes Zitronensalz
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Zutaten
- 500 g Grobes Meersalz
- 4 Zitronen
Zubereitung
- Die Zitronen heiß abwaschen und anschließend abtrocknen. Dann die Schale der Zitronen mit einer feinen Reibe abreiben. Dabei darauf achte nicht zu viel der weißen Haut mitabzureiben.
- Nun den Zitronenabrieb mit dem groben Meersalz vermengen und auf einem Backblech verteilen.
- Das Zitronensalz für etwa 20 Minuten bei 100°C Ober- und Unterhitze in den Ofen geben, damit das Salz trocknet. Dabei nach 10 Minuten die Backofentür öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
- Das Salz abkühlen lassen und anschließend in eine Salzmühle füllen. Das restliche Zitronensalz kann in Weckgläsern aufbewahrt werden.
