Weißkohl Wedges aus dem Airfryer mit einer intensiven Knoblauch-Paprika-Marinade sind die perfekte Beilage. Man braucht nur 5 Minuten Vorbereitungszeit und schon können die Weißkohl Spalten in den Airfryer.
Weißkohl-Wedges aus dem Airfryer
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Diese Kochutensilien empfehle ich
- 1 Microplane oder andere feine Reibe
Zutaten
- 500 g Weißkohl (mit Strunk)
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL heller Balsamico Essig (siehe Anmerkungen)
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/2 TL Chiliflocken (siehe Anmerkungen
- 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
- Kräuter zum Dekorieren (optional)
Zubereitung
- Weißkohl schneiden: Den Weißkohl in 2,5 cm breite Spalten schneiden. Dabei darauf achten, dass jede Spalte durch den Strunk geschnitten wird. So fällt es später nicht auseinander.
- Marinade anrühren: Den Knoblauch abziehen und mit einer Reibe ganz fein reiben. Dann zusammen mit dem Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Paprikapulver zu einer Marinade vermengen.
- Weißkohl bestreichen: Den Weißkohl mit einem Pinsel von beiden Seiten gut mit der Marinade einpinseln. Dabei nicht nur das Öl, sondern auch Knoblauch und Chiliflocken gut auf dem Weißkohl verteilen.
- Weißkohl rösten: Die Wedges nebeneinander in den Garkorb des Airfryers legen. Den Garkorb nicht zu voll machen. Bei 180°C für 12-15 Minuten rösten. Bei Bedarf nach der Hälfte der Zeit die obere Seite nochmal mit etwas Öl bepinseln. Den Weißkohl direkt servieren und optional mit Kräutern bestreuen.
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Anmerkungen
- Balsamico Essig: Wenn du keinen hellen Balsamico Essig hast, kannst du auch Apfelessig verwenden oder einen milden Weißweinessig. Es darf halt nicht zu intensiv und sauer sein. Und dunkler Essig verändert die Farbe ziemlich.
- Chiliflocken: Die Dosierung kommt halt wirklich auf die Sorte und das eigene Schärfe-Empfinden an. Tastet euch also lieber langsam vor, bevor es zu scharf wird.
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Wow, wie kann etwas mit so wenigen Zutaten so gut schmecken
Ich liebe diesen Weißkohl aus der Heißluftfritteuse. Sobald man den Airfryer anwirft, verbreitet sich der Duft der Knoblauch-Marinade und macht direkt richtig doll Hunger.
Aber nicht nur die Marinade ist besonders, sondern auch die Konsistenz vom Kohl. Er wird von innen zart, aber nicht matschig oder zu weich.
Man hat also immer noch was zu Beißen. Und von außen bekommt er tolle Röstaromen.
Ich finde die gerösteten Wedges schmecken natürlich pur, aber ich mag sie auch super gerne mit einem Dip. Am liebsten mit dem cremigen, selbstgemachten Kräuterquark oder mit einem türkischen Dip mit gerösteten Paprika aus dem Glas.
So wird der Weißkohl aus dem Airfryer perfekt
Damit der Kohl aber nicht verbrennt, muss man ein bisschen was beachten:
- Wedges nicht zu breit: Der Kohl muss in schmale Spalten geschnitten werden. Je breiter sie sind, desto schlechter garen sie von innen. Sie werden also von außen dunkel, bevor sie von innen gar sind.
- Knoblauch reiben: Der Knoblauch muss ganz fein sein. Wenn man ihn mit dem Messer hackt oder durch eine Presse gibt, bleiben die Stücke zu groß und er verbrennt.
- Gründlich marinieren: Den Kohl wirklich von allen Seiten einpinseln. Trockene Stellen verbrennen direkt im Ofen. Und wenn du dir unsicher bist, pinsele die Spalten einfach nach der Hälfte der Backzeit nochmal mit etwas Öl ein.
Wenn man sich an die drei Punkte hält, wird man mit einer herzhaften, leckeren Beilage belohnt, die wirklich das Beste aus dem Weißkohl herausholt.
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