Mit diesem Rezept machst du Kräuterquark schnell selber, ganz ohne frische Kräuter einzeln kaufen zu müssen. Denn ich greife hier auf eine Kräutermischung aus dem Tiefkühler zurück.
Kräuterquark mit gefrorenen Kräutern
Mit diesem Rezept machst du Kräuterquark mit gefrorenen Kräutern ohne Aufwand zu Hause. Perfekt zu Pellkartoffeln oder als Dip zu Rohkost oder zum Grillen.
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Diese Kochutensilien empfehle ich
Zutaten
- 500 g Speisequark
- 2 EL Pflanzenöl
- 3 EL 8-Kräuter-Mischung, TK
- 2 TL Senf
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 kleine Knoblauchzehe
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- Vorbereitungen: Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Ziehe die Knoblauchzehe ab und reibe die Knoblauchzehe möglichst fein.
- Quark verrühren: Gib alle Zutaten für den Kräuterquark in eine Schüssel und verrühre sie miteinander.
- Durchziehen lassen: Würze den Kräuterquark nach Belieben mit Salz und Pfeffer und lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Kalorien: 369kcal
Eiweiß: 60g
Kohlenhydrate: 22g
Fett: 4g
Keywords: Dip, vegetarisch
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Dieser Dip ist bessere als jeder gekaufte Frühlingsquark
Ich muss zugeben, dass es eine Zeit in meinem Leben gab, in der ich mir fast ausschließlich von Kartoffeln mit Kräuterquark ernährt habe (Hallo, Studentenleben 😳).
Ich habe also so ziemlich jedes Produkt aus dem Supermarkt ausprobiert.
Und leider kommt keines geschmacklich an eine selbst gemachte Variante heran.
Ich habe lange an diesem Rezept gearbeitet, um die ideale Kombination zu bekommen.
Das mache ich anders, um den perfekten Dip zu bekommen
Ich habe über die Jahre viele verschiedene Rezepte ausprobiert. Mich haben dabei vor allem zwei Punkte immer wieder gestört.
- Zu viele verschiedene Kräuter: Ich fand es immer furchtbar, für so ein einfaches Rezept so viele verschiedene frische Kräuter zu kaufen. Also hab ich mich an den Kräutern aus der Tiefkühlabteilung ausgetobt und unterschiedliche Kombinationen probiert. Für mich ist die 8-Kräuter-Mischung die beste Wahl. Die Mischung enthält nämlich neben Petersilie, Schnittlauch und Kresse noch viele andere Kräuter und macht den Quark schön intensiv.
- Die Zwiebeln: Meistens werden richtige Zwiebeln oder Schalotten in den Kräuterquark gegeben. Ich finde allerdings, dass die viel zu dominant sind im Vergleich zu den Kräutern. Deswegen gebe ich Frühlingszwiebeln hinzu. Die sind würzig und frisch, aber nicht so scharf.
Mit diesen beiden Tipps wird der Kräuterquark cremig und lecker
- Vollfett-Quark: Je höher der Fettgehalt des Quarks ist, desto fester ist er. Das ist für dieses Rezept besonders wichtig. Denn die tiefgefrorenen Kräuter verlieren Wasser. Dadurch wird der Quark flüssiger und bekommt eine cremigere Konsistenz. Bei fettreduziertem Quark wird er mit der Zeit zu wässrig.
- Zeit: Der Quark schmeckt besser, wenn er durchziehen kann. Ich bereite ihn deswegen gerne 1-2 Stunden vorher zu. So wird er schön intensiv und aromatisch.
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Und nun lass es dir schmecken! Ich freu mich auf deine Bewertung zum selbst gemachten Kräuterquark in den Kommentaren.
Alles Liebe,
Jacqueline
