Dieser schnelle Radieschen-Dip ist der perfekte Brotaufstrich für den Frühling und in 5 Minuten fertig. Ich mache den Dip mit Schmand und Mayonnaise. So wird er cremig und reichhaltig.
Radieschen-Dip mit Schmand
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Zutaten
- 200 g Radieschen
- 1 Frühlingszwiebel
- 200 g Schmand
- 100 g Mayonnaise
- 1 EL Petersilie, gehackt (frisch oder TK)
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- Radieschen zerkleinern: Wasche die Radieschen und tupfe sie trocken. Schneide die Radieschen in grobe Stücke und zerkleinere sie dann mit einem Multi-Zerkleinerer.
- Dip verrühren: Schneide die Frühlingszwiebel in feine Stücke und hacke die Petersilie fein. Gib alle Zutaten in eine Schüssel und vermische sie zu einem Dip.
- Dip abschmecken: Schmecke den Dip mit Salz und Pfeffer ab und serviere ihn direkt.
Anmerkungen
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Dieser Radieschen-Dip war ein echter Favorit beim Angrillen
Seitdem ich Radieschen im Garten selber anbaue, schätze ich sie einfach noch mal mehr. Und sie sind jedes Jahr das erste Gemüse, das ich aussäe und ernte.
Deswegen gibt es im Mai auch gefühlt jeden Tag Radieschen in irgendeiner Form. Diesen Dip habe ich zu unserem ersten Grillabend gemacht und ich würde sagen, er war schon leer, bevor der Grill heiß war 😅
Dazu gab es mein einfaches, selbst gebackenes Wurzelbrot. Aber ich mache ihn auch super gerne zu einer leckeren Brotzeit oder zu Gemüsesticks. Er ist auf jeden Fall ein echtes Highlight im Frühjahr.
Und wenn du den Aufstrich noch etwas frischer machen möchtest, kannst du noch Dill oder frische Minze hinzugeben.
3 Punkte, die du auf jeden Fall beachten solltest
- Frische Radieschen: Mit ganz frischen Radieschen finde ich den Dip am leckersten. Dann haben die Radieschen nämlich noch Biss und geben dem Aufstrich mehr Textur.
- Direkt servieren: Die Radieschen verlieren viel Wasser und der Aufstrich wird flüssiger, je länger er steht. Deswegen bereite ich ihn immer erst kurz vorm Servieren zu. Dann hat er für mich die beste Konsistenz.
- Schärfe ausgleichen: Je nachdem, wie scharf die Radieschen sind, gebe ich mehr oder weniger Frühlingszwiebeln hinzu. So kann man die Schärfe des Dips selber bestimmen.
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