Diese gefüllten Champignons sind ein tolles vegetarisches Fingerfood. Die Pilze werden mit Schmand, Parmesan und verschiedenen Kräutern und Gewürzen zubereitet. Sie sind in kurzer Zeit vorbereitet und werden dann im Ofen gebacken.
Gefüllte Champignons vegetarisch
Diese vegetarisch gefüllten Champignons sind eine wunderbare Beilage oder Vorspeise. Sie sind einfach und schnell vorbereitet und schmecken super lecker.
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Diese Kochutensilien empfehle ich
- 1 Auflaufform (30cm)
Zutaten
- 400 g braune Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 80 g Parmesan frisch gerieben
- 1 Zehe Knoblauch (oder mehr nach Bedarf)
- 2 EL Paniermehl
- 200 g Schmand
- 3 TL 8-Kräuter Mischung (TK)
- 1/4 TL Salz (mehr nach Belieben)
- 1/4 TL Pfeffer, frisch gemahlen (mehr nach Belieben)
Zubereitung
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor.
- Champignons vorbereiten: Putze die Champignons und entferne die Stile. Schneide die Stile klein und stelle die Champignonköpfe zur Seite.
- Zwiebeln anschmoren: Hacke die Zwiebel fein. Erhitze das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe (z.B. 5 von 9). Brate die Zwiebeln und die Champignon-Stile für 5 Minuten unter Rühren an.
- Füllung anrühren: Reibe den Parmesan fein und presse den Knoblauch. Vermenge Parmesan, Knoblauch, Paniermehl, Schmand, Kräuter und die angebratene Zwiebel-Pilzstiel-Mischung. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Champignons füllen: Stelle die Champignons mit der Öffnung nach oben auf einen Teller. Gebe die Füllung mit einem kleinen Löffel in die Champignons und drücke sie leicht an.
- Champignons backen: Stelle die Champignons in eine Auflaufform und backe sie für 20 Minuten.
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Anmerkungen
- Je nach Größe der Champignons bleibt etwas Füllung übrig. Die kann einfach mit Crackern oder auf Brot gegessen werden.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Kalorien: 218kcal
Eiweiß: 11g
Kohlenhydrate: 10g
Fett: 16g
Keywords: Beilage, Fingerfood, Vorspeise
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So werden die gefüllten Pilze perfekt
- Große Pilze: Es macht Sinn möglichst große Champignons auszuwählen. Denn je größer der Pilz ist, desto mehr Füllung passt rein.
- Pilze nicht salzen: Ich lese immer wieder Rezepte, in denen die Pilze vorm Füllen gesalzen werden. Ich finde, dadurch verlieren die Pilze zu viel Wasser und die Füllung wird matschig.
- Füllung abschmecken: Die Füllung sollte gut gewürzt sein und auch pur schon lecker schmecken. Denn die Champignons brauchen viel Geschmack.
- Viel Füllung: Die Pilze müssen gut gefüllt werden. Ich mache immer eine kleine Kuppel auf die Pilze mit der Füllung.
Darum wirst du die gefüllten Champignons lieben
- Vorbereiten: Die gefüllten Champignons lassen sich super vorbereiten. Man kann die Pilze füllen und dann gut abgedeckt für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. So muss man sie vorm Servieren nur noch im Ofen backen.
- Fingerfood: Die Pilze sind ein tolles Fingerfood. Sie schmecken als Appetizer zu einem Glas Wein, als Beilage zu einem Festtagsmenü oder auch im Sommer beim Picknick.
- Vegetarisch: Die Pilze werden mit einer vegetarischen Füllung gemacht. Sie sind also ein perfektes Party Food, da so auch Vegetarier mitessen können.
Hier findest du noch mehr Gerichte mit Pilzen
Und nun wünsche ich dir viel Freude beim Ausprobieren der gefüllten Champignons. Schreib mir gerne einen Kommentar, wie dir das Rezept gefällt.
Alles Liebe,
Jacqueline
