Diese gefüllten Champignons sind ein tolles vegetarisches Fingerfood. Die Pilze werden mit Schmand, Parmesan und verschiedenen Kräutern und Gewürzen zubereitet. Sie sind in kurzer Zeit vorbereitet und werden dann im Ofen gebacken.
Gefüllte Champignons vegetarisch
Diese vegetarisch gefüllten Champignons sind eine wunderbare Beilage oder Vorspeise. Sie sind einfach und schnell vorbereitet und schmecken super lecker.
Ich freu mich über deine Bewertung!
Klicke einfach auf die Sterne
Diese Kochutensilien empfehle ich
- 1 Auflaufform (30cm)
Zutaten
- 400 g braune Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 80 g Parmesan frisch gerieben
- 1 Zehe Knoblauch (oder mehr nach Bedarf)
- 2 EL Paniermehl
- 200 g Schmand
- 3 TL 8-Kräuter Mischung (TK)
- 1/4 TL Salz (mehr nach Belieben)
- 1/4 TL Pfeffer, frisch gemahlen (mehr nach Belieben)
Zubereitung
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Champignons vorbereiten: Die Champignons putzen und die Stile entfernen. Die Stile klein schneiden und die Champignonköpfe zur Seite stellen.
- Zwiebeln anschmoren: Die Zwiebel abziehen und klein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit den gehackten Champignon-Stilen für 5 Minuten unter Rühren anbraten.
- Füllung anrühren: Den Parmesan fein reiben und den Knoblauch pressen. Für die Füllung nun Parmesan, Knoblauch, Paniermehl, Schmand, Kräuter und die angebratene Zwiebel-Pilzstiel-Mischung vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Bedarf abschmecken.
- Champignons füllen: Die Champignons mit der Öffnung nach oben auf einen Teller stellen. Die Füllung mit einem kleinen Löffel in die Champignons geben und leicht andrücken.
- Champignons backen: Die Champignons in eine Auflaufform geben und für 20 Minuten backen.
Anmerkungen
- Je nach Größe der Champignons bleibt etwas Füllung übrig. Die kann einfach mit Crackern oder auf Brot gegessen werden.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Kalorien: 218kcal
Eiweß: 11g
Kohlenhydrate: 10g
Fett: 16g
REZEPT TEILEN
So werden die gefüllten Pilze perfekt
- Große Pilze: Es macht Sinn möglichst große Champignons auszuwählen. Denn je größer der Pilz ist, desto mehr Füllung passt rein.
- Pilze nicht salzen: Ich lese immer wieder Rezepte, in denen die Pilze vorm Füllen gesalzen werden. Ich finde, dadurch verlieren die Pilze zu viel Wasser und die Füllung wird matschig.
- Füllung abschmecken: Die Füllung sollte gut gewürzt sein und auch pur schon lecker schmecken. Denn die Champignons brauchen viel Geschmack.
- Viel Füllung: Die Pilze müssen gut gefüllt werden. Ich mache immer eine kleine Kuppel auf die Pilze mit der Füllung.
Darum wirst du die gefüllten Champignons lieben
- Vorbereiten: Die gefüllten Champignons lassen sich super vorbereiten. Man kann die Pilze füllen und dann gut abgedeckt für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. So muss man sie vorm Servieren nur noch im Ofen backen.
- Fingerfood: Die Pilze sind ein tolles Fingerfood. Sie schmecken als Appetizer zu einem Glas Wein, als Beilage zu einem Festtagsmenü oder auch im Sommer beim Picknick.
- Vegetarisch: Die Pilze werden mit einer vegetarischen Füllung gemacht. Sie sind also ein perfektes Party Food, da so auch Vegetarier mitessen können.
Hier findest du noch mehr Gerichte mit Pilzen
Und nun wünsche ich dir viel Freude beim Ausprobieren der gefüllten Champignons. Schreib mir gerne einen Kommentar, wie dir das Rezept gefällt.
Alles Liebe,
Jacqueline
