Diese Bananen-Haferflocken-Pancakes bestehen nur aus 3 Zutaten. Sie werden ohne Mehl und ohne Zucker gemacht. Alles, was man braucht sind eine reife Banane, Haferflocken und ein Ei. Sie sind ganz einfach gemacht und ein wunderbar süßes Frühstück.
Bananen-Haferflocken-Pancakes ohne Mehl
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Diese Kochutensilien empfehle ich
- 1 Pfanne
Zutaten
- 1 mittelgroße braune Banane
- 1 Ei (Größe M)
- 4 EL Zarte Haferflocken
- 0,5 TL Zimt (optional)
- 2 TL Öl zum Braten
Zubereitung
- Teig herstellen: Die Banane schälen und mit einer Gabel zu einem weichen Brei quetschen. Dann das Ei, die Haferflocken und den Zimt hinzugeben und alles miteinander verrühren.
- Quellen lassen: Den Teig nun für 10 Minuten quellen lassen, damit die Haferflocken die Feuchtigkeit aufnehmen.
- Pancakes ausbacken: Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und pro Pancake 1-2 EL des Teigs hineingeben. Die Unterseite fest werden lassen und den Pancake vorsichtig wenden.
- Pancakes servieren: Nach und nach die restlichen Pancakes fertig backen. Nun nach Belieben mit Ahornsirup, Honig, Marmelade oder Zucker verzieren oder einfach pur genießen.
Anmerkungen
- Banane: Die Banane sollte wirklich reif sein, sonst hält der Teig nicht. Und wer keine Stückchen mag, der kann die Banane auch pürieren.
- Tipp: Ich gebe max. 2 Pancakes auf einmal in die Pfanne, so ist das Wenden einfacher
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Bananen Haferflocken Pancakes sind die beste Resteverwertung für eine Banane
Schnelle Pancakes aus nur drei Zutaten und dann auch noch ohne Mehl und ohne Zucker. Das klingt ja fast zu gut um wahr zu sein.
Aber keine Sorge, ich habe die Pancakes nicht aus Angst vor Zucker oder Mehl gemacht. Die beiden Zutaten gibt es bei mir immer noch regelmäßig. Ich finde sie sind einfach die perfekte Möglichkeit, eine einzelne Banane schnell zu verwerten. Und das sogar auf eine richtig leckere Art und Weise.
Meine Familie verlangt am Wochenende auf jeden Fall regelmäßig nach den Pancakes mit Banane und Haferflocken. Zum Glück hab ich die Zutaten sowieso immer im Haus und kann dann direkt loslegen. Ich finde sie sind auch das perfekte Frühstück für kleine Kinder. Die Konsistenz ist nämlich weicher als bei Pancakes mit Mehl. Wenn sie für uns als Familie zum Frühstück mache, mache ich natürlich mehr als nur eine Portion. Aber als süße Komponente zu einem ausgiebigen Sonntagsfrühstück ist die Menge mit einer Banane perfekt.
Ein paar Dinge gibt es bei der Zubereitung zu beachten, damit die Pancakes ohne Mehl perfekt werden.
- Verwendet unbedingt zarte Haferflocken. Mit anderen Sorten funktioniert es nicht. Die Erfahrung musste ich leider selber machen 😅
- Lasst den Teig quellen, damit die Pancakes nicht auseinander fallen.
- Und bratet sie nicht zu heiß an. Sonst sind sie von außen schwarz, bevor sie von innen fest werden.
Und davon abgesehen steht einem wunderbaren Frühstück nichts mehr im Wege!
Und mit diesen Rezepten kannst du noch mehr Bananen verbrauchen
Passt genau zu meiner Ernährungsweise. Ich toppe die Pfannkuchen mit Skyr. Gesund kann lecker sein
Hi Astrid,
super, das freut mich – und ja, lecker sind sie auf jeden Fall 🫶🏻
Viele Grüße,
Jacqueline