Diese Beilage aus dem Ofen musst du unbedingt probieren. Der Spargel wird mit Knoblauch mariniert und anschließend mit Käse überbacken. Ein einfaches Spargelgericht für den Frühling, das in 20 Minuten fertig ist.
Grüner Spargel mit Käse überbacken
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Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 0,25 TL Salz
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 100 g geriebener Mozzarella oder anderen Gratinkäse
- 30 g Parmesan, frisch gerieben
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Spargel vorbereiten: Schneide die unteren Enden des Spargels ab und wasche ihn gründlich. Tupfe ihn anschließend mit einem Küchentuch trocken.
- Marinade verrühren: Ziehe den Knoblauch ab und presse ihn. Verrühre Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer Marinade.
- Spargel marinieren: Verteile den Spargel auf einem Backblech und vermenge ihn gründlich mit der Marinade.
- Spargel überbacken: Gib Mozzarella oder Parmesan über den Spargel und backe ihn 12-15 Minuten.
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Ist das hier vielleicht die perfekte Kombination?
Zarter, grüner Spargel, eine würzige Knoblauchmarinade und dazu eine goldbraune Käseschicht aus Parmesan und Mozzarella. Wie viel besser kann es noch werden?
Für mich ist das auf jeden Fall eine unschlagbare Kombination. Durch das Garen im Ofen bleibt der grüne Spargel etwas bissfest, was mir besonders gut gefällt.
Und Käse macht einfach alles besser. Für dieses Rezept nehme ich am liebsten Mozzarella und Parmesan.
Der Parmesan sorgt für die nötige Würze und der Mozzarella für die dicke Käseschicht.
Außerdem bleibt der Geschmack des Spargel so im Vordergrund und wird nicht vom Käse überfrachtet.
Darum liebe ich den grünen Spargel mit Käse so sehr
- Ohne Vorkochen: Der grüne Spargel kommt roh auf das Backblech und wird langsam geröstet. So bleibt er viel intensiver und wird trotzdem weich.
- 20 Minuten: Ich liebe schnelle und einfache Beilagen. Und der überbackene Spargel ist wirklich in wenigen Minuten vorbereitet. Ich nehme fertig geriebenen Mozzarella aus der Tüte. So geht’s noch schneller.
- So vielseitig: Ich mache zu dem Spargel oft einfach nur eine Portion Pellkartoffeln mit einem schnellen, cremigen Kräuterquark. Aber du kannst ihn auch als Beilage zum Abendessen oder als Gemüsekomponente beim Grillen servieren.
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