Diese Gnocchi-Pfanne gehört auf jeden Speiseplan. Sie sind cremig, voller mediterraner Zutaten und perfekt für die schnelle Küche. Die Gnocchi werden angebraten und dann in einer Sauce aus Sahne, getrockneten Tomaten und Parmesan geschwenkt. Für mich der Inbegriff von vegetarischer Wohlfühlküche.
Gnocchi mit getrockneten Tomaten in Sahnesauce
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Zutaten
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 5 getrocknete Tomaten in Öl
- 500 g Gnocchi aus der Kühltheke
- 3 EL Olivenöl
- 250 ml Sahne zum Kochen
- 0,5 TL Paprikapulver
- 0,5 TL Salz
- 0,25 TL Pfeffer
- 2 TL Italienische Kräuter, gehackt (TK oder getrocknet)
- 40 g Parmesan, gerieben
Zubereitung
- Vorbereitungen: Die Schalotten und den Knoblauch abziehen. Schalotten fein hacken, Knoblauch andrücken oder hacken (je nach Geschmack). Die getrockneten Tomaten grob hacken.
- Gnocchi anbraten: Die Gnocchi in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl bei mittlerer Temperatur unter Rühren für etwa 5-7 Minuten anbraten.
- Schalotten andünsten: Währenddessen nun die Schalotten und den Knoblauch in einer weiteren Pfanne mit dem restlichen Olivenöl für 3-4 Minuten bei mittlerer Temperatur anbraten, bis sie glasig werden.
- Sauce herstellen: Die getrockneten Tomaten, die Sahne, die Gewürze und Kräuter zu den Schalotten geben. Einmal aufkochen lassen und dann für 5 Minuten köcheln lassen.
- Vermengen: Die angebratenen Gnocchi und den geriebenen Parmesan zu der Sauce geben, nach Belieben abschmecken und direkt servieren.
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Nährwerte pro Portion (ca.)
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Lust auf eine große Portion Comfort Food?
Okay Leute, wenn ich an Comfort Food denke, kommt mir direkt eine große Schüssel mit warmem, cremigem Essen in den Sinn. Und an Tagen, an denen man Essen für die Seele braucht, hat man ja auch keine Lust lange in der Küche zu stehen.
Zumindest geht es mir so. Ich will dann was schnelles und einfaches kochen und mich mit einer Schüssel mit einer Decke vor den Fernseher setzen (ja, ich liebe es vorm Fernseher zu essen 
). Und genau dafür sind diese Gnocchi perfekt. Die Sauce hat die perfekte Konsistenz, um alles mit dem Löffel zu essen. Ohne Angst haben zu müssen, dass man kleckert.
Natürlich kann man die Gnocchi auch kochen oder im Airfryer zubereiten. Aber ich mag sie am liebsten aus der Pfanne. So bleiben sie von innen weich, werden aber von außen knusprig.
Und bei den Zutaten kann man flexibel sein. Es funktioniert auch mit Schlagsahne oder Creme fraîche und etwas Wasser zum Verdünnen. Und bei den Kräutern nimmt man einfach das, was gerade da ist. Und falls ihr noch Lust auf eine extra Portion Gemüse habt, empfehle ich Blattspinat. Einfach zwei Minuten vor Ende der Kochzeit in die Sauce geben.
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