Gnocchi mit getrockneten Tomaten in Sahnesauce
Gnocchi in Sahnesauce mit getrockneten Tomaten sind das perfekte vegetarische Feierabendgericht. Sie stehen innerhalb von 20 Minuten auf dem Tisch, sind super cremig und herrlich sättigend.
Zutaten
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 5 getrocknete Tomaten in Öl
- 500 g Gnocchi aus der Kühltheke
- 3 EL Olivenöl
- 250 ml Sahne zum Kochen
- 0,5 TL Paprikapulver
- 0,5 TL Salz
- 0,25 TL Pfeffer
- 2 TL Italienische Kräuter, gehackt (TK oder getrocknet)
- 40 g Parmesan, gerieben
Anleitungen
- Vorbereitungen: Die Schalotten und den Knoblauch abziehen. Schalotten fein hacken, Knoblauch andrücken oder hacken (je nach Geschmack). Die getrockneten Tomaten grob hacken.
- Gnocchi anbraten: Die Gnocchi in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl bei mittlerer Temperatur unter Rühren für etwa 5-7 Minuten anbraten.
- Schalotten andünsten: Währenddessen nun die Schalotten und den Knoblauch in einer weiteren Pfanne mit dem restlichen Olivenöl für 3-4 Minuten bei mittlerer Temperatur anbraten, bis sie glasig werden.
- Sauce herstellen: Die getrockneten Tomaten, die Sahne, die Gewürze und Kräuter zu den Schalotten geben. Einmal aufkochen lassen und dann für 5 Minuten köcheln lassen.
- Vermengen: Die angebratenen Gnocchi und den geriebenen Parmesan zu der Sauce geben, nach Belieben abschmecken und direkt servieren.
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Nährwerte
Calories: 958kcalCarbohydrates: 101gProtein: 22gFat: 54gSaturated Fat: 33gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 14gCholesterol: 156mgSodium: 1357mgPotassium: 410mgFiber: 7gSugar: 8gVitamin A: 2257IUVitamin C: 7mgCalcium: 389mgIron: 10mg
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