Dieser schnelle Apfelkuchen vom Blech kommt ganz ohne Eier aus. Der Teig ist schnell zusammengerührt, wird herrlich saftig und bekommt durch die Äpfel einen wunderbar herbstlichen Geschmack. Das Rezept ist für ein kleines Backblech ausgelegt.
Saftiger Apfelkuchen vom Blech ohne Ei
Ich freu mich über deine Bewertung!
Klicke einfach auf die Sterne
Diese Kochutensilien empfehle ich
- 1 Kleines Backblech (35 x 24 cm)
Zutaten
- 800 g Äpfel (mit Schale gewogen)
- 0,5 Zitronen (Saft davon)
- 120 g geschmolzene Butter
- 180 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 ml Milch
- 180 g Weizenmehl
- 30 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Mandelblättchen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Äpfel hobeln: Schäle die Äpfel, viertel und entkerne sie. Hobel die Viertel ganz fein (z. B. Stufe 1 von 5 bei der Mandoline). Beträufle die Äpfel mit dem Saft der Zitrone und stelle sie zur Seite.
- Teig verrühren: Verrühre die geschmolzene Butter mit Zucker, Vanilleextrakt und Milch mit einem Schneebesen. Siebe Speisestärke und Backpulver in die Mischung. Gib dann Mehl dazu und verrühre alles zu einem flüssigen Teig.
- Äpfel unterheben: Hebe die Äpfel mit einem Teigschaber unter den Teig.
- Kuchen backen: Verteile den Teig auf dem Backblech, streiche ihn glatt und verteile die Mandelblättchen darauf. Backe den Kuchen für 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen. Bestäube den Kuchen bei Bedarf nach dem Backen mit Puderzucker.
Nährwerte pro Portion (ca.)
REZEPT TEILEN
Der saftigste Apfelkuchen vom Blech - und das ganz ohne Ei
Wenn ich die Konsistenz von dem Kuchen beschreiben sollte, wäre es definitiv eine Mischung aus Ofenpfannkuchen und dem „Invisible Apple Cake“, der im letzten Jahr so viral gegangen ist.
Er hat also nicht diese typische Konsistenz vom Backblech-Kuchen. Der Boden ist nicht knusprig, sondern wirklich durchgehend saftig. Deswegen komme ich auf die Ähnlichkeit zu Ofenpfannkuchen.
Und dazu besteht er aus deutlich mehr Äpfeln als aus Teig.
Selbst meinem Mann, der überhaupt kein Fan von Obstkuchen ist, findet diesen dünnen Apfelkuchen richtig lecker.
Für mich ist es auf jeden Fall der perfekte, schnelle Apfelkuchen, wenn ich keine Lust habe, lange in der Küche zu stehen.
Ich hoffe, er bereitet dir ebenso viel Freude wie mir 🫶🏻
Deswegen liebe ich den saftigen Apfelkuchen vom Blech
- Schnell & einfach: Der Teig ist wirklich ratzfatz zusammengerührt.
- Keine ausgefallenen Zutaten: Ich mag das Rezept so gerne, weil es nur aus Zutaten besteht, die man in der Regel eh zu Hause hat.
- Warm & kalt: Du kannst den Kuchen direkt warm aus dem Ofen essen. So mag ich ihn am liebsten. Aber er schmeckt auch kalt richtig lecker.
Meine Tipps für einen saftigen Apfelkuchen
- Flüssiger Teig: Der Teig muss richtig flüssig sein und darf keine Mehlklümpchen mehr enthalten. Mich erinnert der Teig immer an Crêpeteig.
- Richtige Apfelsorte: Ich empfehle auf jeden Fall eine feste Apfelsorte zu verwenden. Ich backe den Kuchen gerne mit Braeburn. Alternativ geht auch Elstar. Die beiden bleiben nämlich schön fest beim Backen.
- Die richtige Backform: Das Backblech sollte nicht zu groß sein. Der Kuchen ist nämlich sehr flach und geht auch nicht auf. Deswegen empfehle ich eher die Teigmenge zu erhöhen, wenn dein Backblech größer ist.
Diese einfachen Kuchenrezepte werden dir auch gefallen
