Zarte Cannellini Bohnen, würziges Pesto und Parmesan machen dieses leckere, italienische One-Pot-Gericht zu einem echten Hit! Perfekt als schnelles Mittagessen oder sättigendes Dinner für den Alltag. In 20 Minuten auf dem Tisch und nur Zutaten aus dem Vorrat!
Cannellini Bohnen mit Pesto
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Diese Kochutensilien empfehle ich
- 1 tiefe Pfanne
Zutaten
- 800 g Cannellini Bohnen aus der Dose
- 3 EL Olivenöl
- 2 Schalotten
- 2 Zehen Knoblauch
- 1/2 TL Chiliflocken
- 2-3 TL Grünes Pesto
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 TL gehackte Petersilie (TK)
- 20 g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Vorbereitungen: Gieße die Cannellini Bohnen ab, spüle sie gründlich ab und lasse sie gut abtropfen. Hacke die Schalotten und den Knoblauch fein.
- Schalotten anschwitzen: Erwärme das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe (z.B. 5 von 9). Schwitze die Schalotten und den Knoblauch an, bis die Schalotten leicht glasig sind.
- Pesto hinzugeben: Gebe die Chiliflocken und das Pesto hinzu. Verrühre alles miteinander und schwitze es für 1-2 Minuten an.
- Bohnen dazugeben: Gebe die Cannellini Bohnen, die Gemüsebrühe und die Petersilie in die Pfanne. Koche alles auf und lasse es für 10 Minuten bei geschlossenem Deckel auf niedriger Stufe (z.B. 3 von 9) köcheln.
- Abschmecken: Rühre den geriebenen Parmesan unter. Schmecke die Bohnen mit Salz, Pfeffer und mehr Chiliflocken ab.
Video
Anmerkungen
- Die Bohnen-Pesto-Pfanne bleibt 2-3 Tage im Kühlschrank frisch. Das Pesto härtet aus, wird aber beim Erwärmen wieder cremig.
- Als Hauptgericht reicht die Menge für 2 Personen. Als Beilage für 4-6 Personen.
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Italienische Cannellini Bohnen mit cremigem Pesto sind bei mir gerade richtig hoch im Kurs
Okay, wie ihr wahrscheinlich bemerkt habt, liebe ich Bohnen – in jeder Variante.
Aber diese kleinen italienischen Bohnen gehören bei mir immer zu den Must-Haves in meinem Vorratsschrank. Meistens hab ich sie nur für Salat genommen, aber seit neuestem kommen sie als Star in diesem schnellen, vegetarischen Pfannengericht vor.
Ich hoffe, euch gefällt dieses einfache One-Pot-Gericht ebenso gut wie mir. Tut mir (und vor allem euch) nur den Gefallen und lasst sie nicht zu lange köcheln, Cannellini Bohnen sind kleine, zarte Wesen und fallen schnell auseinander, wenn man sie nicht richtig behandelt 🫢
Meine Tipps zu den Zutaten
Um den Italienern gerecht zu werden, brauchen die Bohnen nur die besten italienischen Zutaten:
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- Cannellini Bohnen: Ich lieb‘ die kleinen italienischen Bohnen ja einfach total. Ich kaufe sie immer bei DM. Aber man kann auch andere weiße Bohnen verwenden, wenn man keine Cannellini Bohnen findet.
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- Pesto: Mein ehrlicher Hinweis: Verwendet einfach das Pesto, das euch gut schmeckt. Selbst gemachtes Pesto wäre natürlich der Oberknaller, aber auch ich hab nicht immer die Zeit dafür. Pesto aus dem Glas tut es hier auf jeden Fall auch.
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- Schalotten & Knoblauch
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- Olivenöl
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- Gemüsebrühe
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- Chiliflocken: Die können auch weggelassen werden, wenn man es gar nicht scharf mag. Ich finde sie geben dem Ganzen noch etwas mehr Kick.
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- Parmesan: Für mehr Umami und Tiefe. Wer sich vegan ernährt, lässt ihn einfach weg.
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- Petersilie: Gehackte Petersilie aus dem Tiefkühler ist perfekt für etwas mehr Frische. Man kann aber auch Basilikum oder eine italienische Kräutermischung nehmen.
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