Wenn du frisches Basilikum und aromatische Zitronen zu Hause hast, solltest du diesen Basilikum-Zitronen-Sirup unbedingt ausprobieren. Mit Sprudelwasser aufgegossen hast du einen einfachen, alkoholfreien Sommerdrinks.
Basilikum Sirup mit Zitrone
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Zutaten
Für den Basilikum-Zitronen-Sirup
- 3 Zitronen
- 45 Basilikumblätter
- 250 g Zucker
- 2 l Wasser
Für die Limonade
- kaltes Sprudelwasser
- Eiswürfel
Zubereitung
- Zutaten vorbereiten: Wasche die Zitronen, halbiere und presse sie aus. Zupfe die Basilikum-Blätter ab und wasche sie.
- Zuckerwasser aufkochen: Verrühre das Wasser mit dem Zucker in einem Topf und koche es einmal unter Rühren auf.
- Sirup ziehen lassen: Nimm den Topf vom Herd. Gieße den Zitronensaft in das Wasser, lege die ausgepressten Zitronenhälften und das Basilikum in das Wasser. Lasse den Sirup zugedeckt für mindestens 1 Stunde (gerne auch über Nacht) ziehen.
- Flaschen vorbereiten: Fülle die Flaschen und Deckel komplett mit kochendem Wasser, gieße sie anschließend aus. So sind sie sauber und der Sirup länger haltbar.
- Sirup abfüllen: Hole die Zitronen und das Basilikum mit einer Schaumkelle heraus. Fülle den Sirup in die sauberen Flaschen ab und verschließe sie.
- Sirup aufbewahren: Bewahre den Sirup im Kühlschrank auf. So hält er circa 4-6 Wochen.
- Limonade zubereiten: Gib 1/3 Sirup mit 2/3 Wasser in ein Glas und serviere die Limonade mit Eiswürfeln.
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Nährwerte pro Portion (ca.)
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Das perfekte Getränk für den Sommer
Dieser Sirup ist für mich das perfekte Erfrischungsgetränk. Er schmeckt nicht nur als Limonade, sondern kann auch super für Mocktails oder Cocktails verwendet werden.
Der Sirup ist aber auch ideal, um Basilikum sinnvoll zu verbrauchen.
Ich mag ihn aber auch so gerne, weil er ohne künstliche Aromen auskommt. Und der Sirup ist nicht so süß, wie die gekauften Varianten. Er ist viel ausgewogener und schmeckt einfach herrlich erfrischend.
Wichtig ist nur, mit sauberen Flaschen zu arbeiten und die Zuckermenge nicht zu reduzieren. Denn beides sorgt dafür, dass der Sirup möglichst lange haltbar ist.
Wenn du den Sirup noch länger haltbar machen möchtest, kannst du ihn auch einfach als Eiswürfel einfrieren. So hast du den Sirup immer griffbereit und er ist auch schon direkt gekühlt.
So wird der Sirup nicht zu bitter
Zitronenschale und Basilikum können beide durch Erhitzen schnell bitter werden. Deswegen lasse ich sie nur in dem warmen Zuckerwasser ziehen. So geben sie den Geschmack ab, aber die Bitterstoffe werden nicht so stark freigesetzt.
Umso wichtiger ist es aber, den Sirup lange durchziehen zu lassen. Denn durch das kühlere Wasser werden auch die Aromen langsamer abgegeben. Ich bereite ihn gerne abends zu und lasse ihn dann über Nacht bei Raumtemperatur im Topf ziehen. So wird der Sirup intensiver und schmeckt noch besser.
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Schmeckt herrlich erfrischend.
Vielen lieben Dank 🙂 das freut mich sehr.