Für diese ultra leckere Zitronentarte mit Keksboden brauchst du kein Ei und keine Gelatine. Die Füllung wird mit gezuckerter Kondensmilch und Schmand gemacht. So wird sie herrlich cremig. Das Rezept ist für eine 20 cm Springform ausgelegt, kann aber problemlos angepasst werden (siehe Rezept-Anmerkungen).
Zitronentarte mit Keksboden (ohne Ei)
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Diese Kochutensilien empfehle ich
Zutaten
- 150 g Butterkekse
- 100 g Butter
- 2 große Zitronen
- 100 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
- 2 TL Speisestärke (gehäuft)
- 300 g gezuckerte Kondensmilch
- 115 g Schmand
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus.
- Keksboden machen: Zerbrösele die Kekse ganz fein und vermenge sie mit der geschmolzenen Butter. Gib die Mischung in die Springform und forme mit den Händen einen glatten Boden ohne Rand.
- Füllung vorbereiten: Reibe die Zitronenschale ab und presse die Zitronen aus. Miss den Saft ab. Rühre die Speisestärke mit dem Zitronensaft in einer kleinen Schale glatt.
- Füllung verrühren: Verrühre den Abrieb und die Speisestärke-Zitronensaft-Mischung mit Kondensmilch und Schmand zu einer glatten Masse.
- Tarte backen: Gib die Füllung auf den Keksboden und verteile sie gleichmäßig. Backe den Kuchen für 15 Minuten.
- Tarte kühlen: Stelle die Tarte für etwa 4 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
Anmerkungen
- 24cm Form: Nimm alle Zutaten mal 1,5
- 28 cm Form: Nimm alle Zutaten mal 2
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Ich präsentiere: Meine liebste Tarte mit Kondensmilch
Ich könnte die Zitronentarte jede Woche machen. So sehr lieb ich sie. Sie erfüllt für mich einfach alle Punkte. Sie ist süß und cremig, aber gleichzeitig fruchtig und frisch.
Ich esse sie immer super gerne direkt kalt aus dem Kühlschrank. So schmeckt sie mir am besten.
An diesem Rezept habe ich einige Zeit getüftelt, um die Füllung so hinzubekommen. Denn ohne Ei und ohne Gelatine besteht einfach schnell die Gefahr, dass sie nicht fest wird.
Die Kombination aus Speisestärke und gezuckerter Kondensmilch war dann ein Volltreffer. So wird die Tarte beim Auskühlen richtig schön fest, aber nicht gummiartig.
Statt eines Mürbeteigs hab ich mich dann auch für einen Keksboden entschieden. Den mag ich sowieso echt gerne. Er ist schnell vorbereitet und mir persönlich fällt das Formen des Bodens damit viel einfacher als bei Mürbeteigen.
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Toller Kuchen, schnell gemacht und schmeckt super!!
Danke für die vielen Tipps rund um den Kuchen.
5*
Hallo Dagmar,
vielen lieben Dank für deine lieben Worte.
Ich freu mich total, dass dir der Kuchen auch so gut schmeckt.
Liebe Grüße,
Jacqueline