Diese schnellen Kartoffeltaler aus gekochten Kartoffeln, Mehl und Butter sind herzhaft, knusprig und super lecker. Mit nur 10 Minuten Vorbereitungszeit ist es ein einfaches Rezept, um übrig gebliebene, kalte Kartoffeln zu verwerten. Das Rezept reicht für 4 Taler, kann aber problemlos verdoppelt werden.
Kartoffeltaler ohne Ei aus dem Ofen
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Diese Kochutensilien empfehle ich
Zutaten
- 200 g gekochte Kartoffeln (kalt)
- 50 g Weizenmehl (405 oder 550)
- 35 g weiche Butter (oder Margarine)
- 5 g Salz
- 1 EL Pflanzenöl
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln pressen: Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse geben. Die Schale kann dran bleiben, die bleibt in der Presse hängen.
- Zutaten abwiegen: Nun das Mehl, die Butter (oder Margarine) und das Salz zu den Kartoffeln in die Schüssel geben.
- Teig kneten: Alle Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
- Taler formen: Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen. Aus jedem Stück mit den Händen einen Taler formen, etwa daumendick (ca. 2 cm hoch).
- Taler backen: Die fertigen Taler auf ein Backblech mit Backpapier legen und die Oberseite mit etwas Pflanzenöl bestreichen. Dann für 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Sie sollten von oben leicht gebräunt sein.
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Nährwerte pro Portion (ca.)
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So kannst du restliche Kartoffeln einfach und schnell verwerten
Die Kartoffeltaler sind genau das richtige, wenn man eine kleine Menge gekochter Kartoffeln übrig hat. Dabei ist es ganz egal, ob es Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln sind. Beides kann man verwenden.
Sie sind eine tolle Beilage zu einem herzhaften Gericht oder können mit weiteren Resten (z.B. von einem Feiertagsessen) gegessen werden. Ich esse die Taler gerne einfach so mit selbst gemachten Kräuterquark zum Dippen und einem kleinen Salat.
Du kannst die Kartoffeltaler als Ausgangsrezept verwenden und die Masse natürlich nach Lust und Laune würzen. Ich finde Knoblauchpulver, Kräuter und auch scharfes Paprikapulver super dazu.
Und falls du dich fragst, ob der Ofen wirklich so heiß sein muss: Ja, das ist richtig! So werden die Taler brauner und knuspriger als bei einer niedrigen Temperatur.
Mit diesen Tipps werden die Kartoffeltaler perfekt
- Kalte Kartoffeln: Damit die Kartoffeltaler perfekt werden, müssen die Kartoffeln abgekühlt sein. Frisch gekochte Kartoffeln haben noch zu viel Wasser und das würde die Taler matschig machen.
- Kartoffelpresse: Nimm am besten eine Kartoffelpresse. Zum einen ist das die leichteste Methode, zum anderen werden die Kartoffeln klein, aber nicht zu klebrig. Wenn man sie püriert, wird der Teig nämlich viel klebrig. Und mit einem Kartoffelstamper bekommen die Taler eher die Konsistenz von Röstis.
- Im Ofen backen: Ich bereite die Kartoffeltaler lieber im Ofen statt in der Pfanne zu. So werden sie weniger fettig (in der Pfanne saugen sie das Bratfett auf). Und da man sie im Ofen nicht wenden muss, besteht auch keine Gefahr, dass sie zerbrechen.
Und hier gibt es noch mehr Rezepte, um kalte Kartoffeln zu verwerten
Guten Abend! Ist es auch möglich schon kalte Kartoffeln zu nutzen?
Mit freundlichen Grüßen
Lara Friedrich
Hallo Lara,
ja klar, ich mach die nur mit kalten Kartoffeln. Man kann auch super Kartoffeln vom Vortag nutzen.
Liebe Grüße
Jacqueline