Meine gebratenen Mie Nudeln ohne Ei sind ein schnelles vegetarisches Abendessen unter der Woche. Es steht in 15 Minuten auf dem Tisch und kann mit jedem Lieferdienst mithalten. Kohl, Karotten und Zwiebeln werden mit den chinesischen Nudeln in einer Sauce aus Sojasauce, Knoblauch und Ingwer angebraten. Einfach, unkompliziert und vor allem lecker.
Mie Nudeln mit Gemüse & ohne Ei (15 Minuten)
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Diese Kochutensilien empfehle ich
- 1 Microplane oder Reibe
Zutaten
- 125 g Mie Nudeln
- 1 Zwiebel
- 1 große Karotte
- 150 g Kohl nach Wahl (Weißkohl, Chinakohl oder Spitzkohl)
- 1 EL Öl zum Braten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleines Stück Ingwer
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Zucker
- 2 EL Erdnussöl (oder anderes Öl)
- 2 EL Reisessig (oder Weißweinessig)
- Lauchzwiebeln, Sesam oder Chili-Öl zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Vorbereitungen: Die Mie Nudeln 1 Minute kürzer als auf der Packung angegeben in Wasser kochen, dann abgießen. Die Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Die Karotte schälen und grob raspeln. Den Kohl in Streifen schneiden.
- Sauce herstellen: Für die Sauce den Knoblauch und den Ingwer mit einer Reibe ganz fein reiben. Zusammen mit der Sojasauce, dem Zucker, dem Erdnussöl und dem Essig in einer Schüssel vermengen.
- Gemüse anbraten: In einem Wok oder einer Pfanne das Öl zum Braten erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Nur so lange braten, bis es gerade weich wird.
- Nudeln vermengen: Die Nudeln und die Sauce zu dem Gemüse geben und alles miteinander vermengen. Für 1-2 Minuten unter Rühren anbraten, bis die Sauce komplett von den Nudeln aufgenommen wurde.
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Asiatische Nudelpfanne ohne Fleisch und ohne Ei
Gebratene Mie Nudeln gibt es bei uns mindestens einmal die Woche. Meistens einfach mit dem Gemüse, das gerade noch im Kühlschrank zu finden ist.
Und wenn ich mal nicht einkaufen war, dann habe ich zumindest immer Kohl, Karotten und Zwiebeln vorrätig. Die drei Zutaten reichen schon aus, um ein super leckeres chinesisches Gericht zu machen.
Denn so lange die Sauce schön würzig ist, schmeckt die Nudelpfanne einfach mit jedem Gemüse.
Knoblauch und Ingwer habe ich immer zu Hause. Ingwer lässt sich übrigens super im Ganzen einfrieren und kann dann gefroren gerieben werden 🥳
Die Mie Nudeln kann man übrigens problemlos ohne Wok machen. Ich habe den erst vor ein paar Wochen gekauft und die Nudelpfanne vorher immer in einer normalen, etwas tieferen Pfanne gemacht.
Und darum liebe ich die schnellen, gebratenen Mie Nudeln
Die Asia Nudelpfanne erfüllt wirklich alles, was ich mir an einem stressigen Wochentag wünsche:
- Nur Zutaten, die lange haltbar sind
- In 15 Minuten fertig
- Vegetarisch & lecker
- Absolut preiswert
- Schmeckt der ganzen Familie
Und das Tolle ist, dass man die Nudeln einfach nach Herzenslust erweitern kann. Wenn ich noch etwas mehr Zeit habe, mache ich noch den knusprigen Tofu aus dem Airfryer dazu. So bleibt es vegetarisch und Tofu hab ich meistens eh vorrätig.
Und wenn du gerne asiatisch isst, dann probier doch mal:
