Frischer Spinat, würziger Parmesan und Crème fraîche ergeben einen wunderbar herzhaften und cremigen Dip. Der Dip ist sehr reichhaltig und ist für mich perfekt für besondere Anlässe.
Spinat Dip mit Parmesan
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Zutaten
- 130 g frischer Spinat
- 1 Schalotte
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Creme fraiche
- 1 Knoblauchzehe
- 45 g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Spinat dünsten: Wasche den Spinat und lass ihn gut abtropfen. Schneide die Schalotte in feine Würfel. Erhitze das Öl auf mittlerer Temperatur in einer Pfanne und dünste die Schalotten darin für 1-2 Minuten an. Gib dann den Spinat dazu und lasse ihn zusammenfallen.
- Spinat ausdrücken: Gib den Spinat in eine Schüssel und drücke ihn etwas mit einem Löffel aus. Gieße das entstandene Wasser weg. Lasse den Spinat nun etwas abkühlen und hacke ihn dann grob.
- Dip verrühren: Verrühre den Spinat mit der Crème fraîche, dem geriebenen Knoblauch und Parmesan. Würze den Dip mit Salz und Pfeffer.
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Ich liebe den Dip so sehr, ich könnte die ganze Schüssel alleine essen
Frischer Spinat verfeinert mit Knoblauch und obendrauf noch eine gute Portion Parmesan. Ich mein, wie viel besser kann es noch sein?
Ich finde, der Dip hat irgendwie etwas festliches. Er ist mehr als ein gewöhnlicher Aufstrich und schmeckt auch wirklich das ganze Jahr über hervorragend.
Ich esse ihn immer auf einer Scheibe geröstetem Brot. So kommt er definitiv so richtig zur Geltung. Für Gemüsesticks ist er zumindest für meinen Geschmack eher nicht geeignet.
Wenn du also etwas Besonderes für deine nächste Party, Geburtstagsfeier oder einen herzhaften Appetizer für’s Dinner suchst, dann probiere den cremigen Spinat Dip unbedingt aus.
Frischer Spinat und Crème fraîche sind die Schlüsselzutaten
Natürlich kannst du den Dip auch mit TK-Spinat machen. Aber ich fand ihn im Test nicht so gut, wie die Variante mit frischem Spinat. Denn der gefrorene Spinat ist deutlich wässriger (auch wenn du ihn gut ausdrückst) und macht so den Dip einfach fad.
Außerdem kannst du beim frischen Spinat die Konsistenz viel besser bestimmen. Ich lasse ihn zum Beispiel einfach nur zusammenfallen, sodass er nicht ganz matschig wird. Beim TK-Spinat ist das nicht möglich, denn er ist deutlich weicher.
Ich rate auch davon ab Frischkäse zu verwenden. Der ist nämlich deutlich fester und macht den Dip schwer zu essen. Die Crème fraîche ist flüssiger, wird aber durch den Parmesan etwas gebunden. So entsteht die perfekte Konsistenz.
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