Dieses Bratapfel Dessert mit Spekulatius ist cremig, knusprig und fruchtig. Es ist ein tolles Schichtdessert im Glas und der perfekte Abschluss für ein Festtagsmenü. Die Creme wird mit Quark und Frischkäse gemacht und alles kann hervorragend vorbereitet werden.
Bratapfel Dessert mit Spekulatius im Glas
Dieses Spekulatius Bratapfel Dessert im Glas ist ein wunderbar einfaches Dessert. Die Kombination aus leckeren Spekulatius, würzigem Bratapfel und einer Cheesecake-Creme ist einfach unwiderstehlich. Und die perfekte Verwertung der letzten Spekulatius-Stückchen.
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Diese Kochutensilien empfehle ich
- 1 Topf
- 1 Gefrierbeutel
Zutaten
- 2 Äpfel
- etwas Butter zum Braten
- 0,5 TL Zimt (oder Lebkuchen Gewürz)
- 200 g Speisequark
- 200 g Frischkäse
- 1 Zitrone (den Saft davon)
- 50 g Puderzucker
- 100 g Spekulatius
Zubereitung
- Äpfel kochen: Die Äpfel schälen, entkernen und in 1-2 cm große Würfel schneiden. In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Apfelwürfel darin 1 Minute anbraten. Etwas Wasser hinzugeben, bis der Boden des Topfes gerade bedeckt ist. Bei geschlossenem Deckel für 10 Minuten köcheln lassen.
- Äpfel würzen: Die weichen Apfelstückchen aus dem Topf nehmen und in einer Schüssel mit dem Zimt vermengen. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
- Creme anrühren: Für die Creme den Quark und den Frischkäse in einer Schüssel mit dem Zitronensaft und dem Puderzucker glatt rühren.
- Spekulatius bröseln: Die Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben und mit der Rückseite eines Löffels platt hauen, bis grobe Brösel entstehen.
- Dessert schichten: Zuerst Spekulatiusbrösel, dann Apfelstückchen und dann die Creme in ein Glas geben. So lange wiederholen bis die Gläser voll sind.
- Dessert servieren: Das Dessert direkt servieren oder abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Ein Hinweis: Je länger das Dessert steht, desto weicher werden die Spekulatiusbrösel. Ich finde das Dessert sowohl mit knusprigen Bröseln als auch mit weichen Bröseln lecker.
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Das solltest du zu den Zutaten wissen
- Äpfel: Hier kann man im Prinzip jeden Apfel verwenden. Ich mag gerne einen säuerlichen Apfel wie Boskoop.
- Butter: Die Butter verleiht den Äpfeln den perfekten Geschmack. Ein Pflanzenöl kommt dem einfach nicht nahe.
- Quark & Frischkäse: Ich finde die Kombination aus beidem perfekt für das Dessert. Man kann auch Mascarpone verwenden anstatt Quark. Joghurt ist für meinen Geschmack zu flüssig.
- Zitrone: Die Zitrone gibt der Creme noch ein wenig Frische. Ich verwende lieber frische Zitrone als Zitronensaft-Konzentrat.
- Puderzucker: Der Puderzucker vermengt sich gut mit der Creme. Normaler Haushaltszucker löst sich nicht so gut auf.
- Spekulatius: Die Spekulatius machen das Dessert so perfekt. Wenn es kein Spekulatius mehr gibt, dann kann man auch Lotus Kekse verwenden.
- Zimt: Der Zimt passt hervorragend zu dem Dessert. Man kann aber jedes winterliche Gewürz verwenden, wie zum Beispiel Kardamom, Lebkuchengewürz oder ähnliches.
Das solltest du zum Vorbereiten des Desserts wissen
- Die Äpfel müssen komplett abgekühlt sein, bevor sie mit der Creme zusammengeschichtet werden. Wenn sie noch warm sind, wird die Creme zu flüssig.
- Man kann das Dessert komplett vorbereiten und für ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Allerdings wird der Spekulatius-Teil dann schnell weich. Wenn man also lieber einen festen Keks-Anteil haben möchte, empfehle ich alle Zutaten separat aufzubewahren. Dann kann man kurz vorm Servieren alles Schichten und hat einen tollen Crunch.
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Darum wirst du das Bratapfel Dessert lieben
- Alkoholfrei: Das Schichtdessert wird ohne Alkohol gemacht. Es ist daher für die ganze Familie geeignet.
- Ohne Gelatine: Das Dessert ist vegetarisch und wird sowohl ohne Ei als auch ohne Gelatine gemacht.
- Knusprig, cremig, süß: Das Dessert hat durch die 3 unterschiedlichen Schichten eine tolle Textur.
Und nun lass es dir schmecken! Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie dir das Bratapfel Dessert mit Spekulatius geschmeckt hat.
Alles Liebe,
Jacqueline
Ich habe es für morgen Abend heute schon mal vorbereitet und bereits eine kleine Portion probiert. Es schmeckt super lecker! Ich habe mich an dem vorigen Kommentar orientiert und statt Spekulatius (den ich nicht mehr gefunden habe) die Lotus Kekse genommen. Super lecker! Ich bin total begeistert 😄
Bewahre alles einzeln auf und schichte es dann morgen kurz vorher.
Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept!! 🤗
Hi Melissa,
vielen lieben Dank für deinen Kommentar. Ich bin auch echt begeistert von der Idee mit den Lotus Keksen. Jetzt kann man das Dessert nämlich das ganze Jahr über machen und nicht nur zur Spekulatius Zeit.
Ich freu mich total, dass es dir so gut schmeckt und wünsche dir einen tollen Abend heut 🙂
Viele Grüße,
Jacqueline
So lecker! Genau die richtige Mischung aus Frucht & Creme. Der Nachtisch kam an Heilig Abend so gut an, dass ich ihn Silvester direkt nochmal gemacht habe. Werde bald die Variante mit Birne probieren & statt Spekulatius Lotus Kekse verwenden, weil es die ganzjährig gibt. Danke dir liebe Jacqueline für das tolle Rezept 🙂
Hallo Ann-Christin,
oh wow! Ich freu mich total, dass es das Dessert so gut angekommen ist. Die Idee mit Birne und Lotus Keksen finde ich super!
Das probiere ich auch auf jeden Fall mal aus.
Viele Grüße,
Jacqueline