Spekulatius Bratapfel Dessert im Glas

Dieses Spekulatius Bratapfel Dessert ist der ideale Nachtisch für den Winter. Die Kombination aus knusprigen Keksbröseln, zimtigem Apfel und süßer Cheesecake-Creme ist einfach unschlagbar.

Schichtdessert mit Spekulatius

Dieses Dessert ist der perfekte Abschluss eines Weihnachtsmenüs. Aber auch beim Adventsessen oder einem gemütlichen Abend mit Freunden kommt der Nachtisch super an. Und dabei ist die Zubereitung unglaublich einfach und wirklich nicht zeitaufwendig. Außerdem schmeckt es nicht nur wunderbar, sondern sieht auch traumhaft aus.

Die Zutaten

• Spekulatius: Ob Butter -Spekulatius oder Gewürz-Spekulatius ist egal. Das Dessert schmeckt mit beiden unglaublich lecker.
• Apfel: Die Apfelstücke geben dem Dessert eine tolle Fruchtigkeit.
• Zimt: Der Zimt verleiht dem Apfel den typischen Bratapfelgeschmack und macht das Dessert noch winterlicher.
• Quark und Frischkäse: Die beiden Zutaten bilden die Basis für die Cheesecake-Creme.
• Puderzucker: Der Puderzucker gibt der Creme die nötige Süße.
• Zitronensaft: Durch den Zitronensaft ist die Creme noch weicher und bekommt etwas fruchtige Säure.

Variationen/Abwandlungen

Das Dessert kann auch mit anderen Obstsorten gemacht werden. Anstelle der Äpfel passen natürlich auch Birnen hervorragend. Außerdem können zum Beispiel noch Rosinen oder Nüsse zu den Äpfeln gegeben werden. Und natürlich kann das Apfelkompott auch noch mit etwas Calvados abgelöscht werden, bevor das Wasser hinzukommt. 

Schritt-für-Schritt Anleitung

Die vollständige Zutatenliste und Anleitung findest du am Ende des Beitrags in der Rezeptkarte

Schritt 1: Die Äpfel vorbereiten

Zuerst schält man die Äpfel, entkernt sie und schneidet sie dann in kleine Stücke. Die Apfelstücke werden dann zusammen mit etwas Butter in einem Topf für 10 Minuten gedünstet, bis sie weich sind. Die Äpfel aus dem Topf nehmen und mit dem Zimt in einer Schüssel vermengen. Die Äpfel nun vollständig auskühlen lassen.

Schritt 2: Die Creme vorbereiten

Für die Creme gibt man den Frischkäse und den Speisequark gemeinsam mit dem Puderzucker in eine Schüssel. Nun die Zitrone auspressen und den Saft ebenfalls in die Schüssel geben. Alles zusammen mit einem Löffel zu einer glatten Creme verrühren. Den Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Löffel solange darauf hauen, bis er zerbröselt ist.

Schritt 3: Das Dessert anrichten

Zum Anrichten des Dessert werden nun zuerst Spekulatiusbrösel in ein Glas gegeben. Als Nächstes kommen die Apfelstückchen hinzu und dann die Creme. Das Dessert wird so lange weiter geschichtet, bis die Gläser voll sind oder alle Zutaten verbraucht sind.

Wie bewahrt man das Spekulatius Bratapfel Dessert am besten auf?

Aufbewahren: Das Dessert bleibt bis zu 3 Tage im Kühlschrank frisch. Allerdings werden die Spekulatius dann relativ schnell weich. Aber auch dann ist das Dessert sehr lecker. Damit die Creme nicht austrocknet, sollten die Gläschen nach Möglichkeit abgedeckt werden.

Einfrieren: Der Nachtisch lässt sich nicht einfrieren. Da er sich aber ein paar Tage im Kühlschrank hält, ist das eigentlich kein Problem.

Häufige Fragen

Kann ich das Dessert auch vorbereiten?

Auf jeden Fall. Da die Bratapfelstücke eh abkühlen müssen, bevor das Dessert geschichtet wird, ist das sogar besser. Dazu gibt es zwei Möglichkeiten. Entweder bereitet man die einzelnen Zutaten vor und bewahrt sie getrennt auf. Und schichtet das Dessert dann kurz vorm Servieren. Oder man bereitet das Dessert schon komplett vor. Allerdings werden die Spekulatiusstückchen dann schnell weich. Aber ich finde es so fast noch besser als mit den knusperigen Stückchen.

Welchen Apfel soll ich verwenden?

Generell jeden Apfel. Da kommt es vor allem auf die persönliche Vorliebe an. Typische „Bratapfel-Sorten“ sind Jonagold, Berlepsch oder Boskop. Die behalten nämlich die Form, wenn sie Hitze ausgesetzt sind. Aber auch mit jedem anderem Apfel schmeckt das Dessert super. Sie könnten jedoch etwas weicher werden beim Kochen.

Kann ich Spekulatius auch ersetzen?

Ja, das geht. Dann ist es nur kein Spekulatius Dessert mehr. Aber man kann auch andere Kekse, wie zum Beispiel Cantuccini oder Amaretti verwenden. Und natürlich Lotus Kekse.

Tipps für die optimale Zubereitung

1. Die Äpfel nicht zu fein würfeln: Die Apfelstücke sollten möglichst nicht zu klein sein. Denn sonst werden sie beim Kochen matschig.
2. Keinen Magerquark: Die Milchprodukte sollten nach Möglichkeit keine fettreduzierten Produkte sein. Denn dadurch hat das Dessert später weniger Geschmack.

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• Spekulatius Muffins vegan – Spekulatius Resteverwertung
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Spekulatius Bratapfel Dessert im Glas

Diese Spekulatius Bratapfel Dessert im Glas ist ein wunderbar einfaches Dessert. Die Kombination aus leckeren Spekulatius, würzigem Bratapfel und einer Cheesecake-Creme ist einfach unwiderstehlich. Und die perfekte Verwertung der letzten Spekulatius-Stückchen.

Autor: Jacqueline Alfers

4.45 von 20 Bewertungen

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Vorbereitung 20 Minuten Min.

Kochzeit 5 Minuten Min.

Gericht Dessert

Portionen 4 Personen

Zutaten

  

1x2x3x

• 2 Äpfel
• etwas Butter zum Braten
• 0,5 TL Zimt (oder Lebkuchen Gewürz)
• 200 g Speisequark
• 200 g Frischkäse
• 1 Zitrone (den Saft davon)
• 50 g Puderzucker
• 100 g Spekulatius

Instruction

 

• Zuerst die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in 1-2cm große Würfel schneiden.
• Dann etwas Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen, die Apfelwürfel hinzugeben und kurz anbraten. Nun etwas Wasser hinzugeben, bis der Boden des Topfes gerade bedeckt ist. Die Apfelstücke bei geschlossenem Deckel für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
• Die weichen Apfelstückchen nun aus dem Topf nehmen und in einer Schüssel mit dem Zimt vermengen. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
• Für die Cheesecake-Creme als Nächstes den Quark und den Frischkäse in einer Schüssel mit dem Zitronensaft und dem Puderzucker glatt rühren.
• Nun die Spekulatius zerbröseln. Dazu am besten in einen Gefrierbeutel geben und mit der Rückseite eines Löffels platt hauen, bis Brösel entstehen.
• Zum Schluss das Dessert schichten: Zuerst Spekulatiusbrösel, dann Apfelstückchen und dann die Cheesecake-Creme in ein Glas geben. Solange wiederholen bis die Gläser voll sind.

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