Der Eierlikörkuchen aus der Kastenform ist in nur 10 Minuten vorbereitet. Durch die Kombination aus Eierlikör und Pflanzenöl wird der Kuchen richtig schön saftig. So bleibt er auch mehrere Tage frisch. Und das Tolle ist, dass man für den Teig keine zusätzlichen Eier benötigt.
Eierlikör-Kuchen mit Öl aus der Kastenform (ohne zusätzliches Ei)
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Diese Kochutensilien empfehle ich
Zutaten
- 300 g Weizenmehl (405 oder 550)
- 100 g Zucker
- 10 g Backpulver
- 250 g Eierlikör
- 150 g Sonnenblumenöl
- 100 ml Milch
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Fette eine Kastenform gründlich ein und stelle sie zur Seite.
- Trockene Zutaten vermengen: Vermenge das Mehl in einer Schüssel mit dem Zucker und Backpulver.
- Teig herstellen: Gib Eierlikör, das Öl und die Milch zu den trockenen Zutaten. Verrühre alles zusammen kurz und kräftig miteinander. Rühre dabei nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht.
- Kuchen backen: Gib den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Kuchen für etwa 45 Minuten im Ofen und prüfe mit der Stäbchenprobe, ob er durch ist.
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Das hier ist der einfachste Eierlikörkuchen aus der Kastenform
Ich gebe es zu: Ich bin eine kleine Naschkatze und ich liebe Kuchen.
Aber wenn ich selber backe, muss es schnell und unkompliziert sein. Ich mag Kuchen mit wenigen Zutaten, die man meistens eh zu Hause hat.
Und genauso ist das mit diesem Eierlikörkuchen. Nun, Eierlikör hab ich nicht ständig zu Hause. Aber alle anderen Zutaten schon.
Und falls du dich wunderst, dass man keine Eier für den Teig braucht: Ich hab das Rezept extra so entwickelt, dass der Teig ohne Ei gemacht wird. Ich finde, der Eierlikör enthält mehr als genug Eier und sorgt so für die richtige Bindung des Teigs.
Und so wird der Kuchen richtig gut
Bei dem Kuchen gibt es eigentlich nicht viel zu beachten. Aber hier sind ein paar Punkte, die ich empfehlen würde, um den perfekten Eierlikörkuchen in der Kastenform zu backen:
- Einfetten: Die Kastenform muss gut gefettet sein. Sonst kann man den Kuchen später so schwer lösen.
- Kurz rühren: Der Teig darf nicht lange gerührt werden. Sondern nur so lange, bis er gerade zusammenkommt. Ich stelle immer sicher, dass im Mehl oder Backpulver keine Klümpchen sind. Erst dann gebe ich die flüssigen Zutaten hinzu. Denn wenn man die später wegrühren muss, führt das zu einem klitschigen Teig.
- Einschneiden: Damit der Kuchen an der richtigen Stelle reißt, ziehe ich immer direkt vorm Backen einen Strich durch den Teig. Dazu einfach ein Messer etwas beölen und das Messer mittig durch den Teig ziehen.
Hier findest du noch weitere Kuchenrezepte aus der Kastenform
Hallo,
Wie lange muss der Eierlikörkuchen denn backen…
DANKE
Hallo Petra,
der Kuchen muss 45 Minuten backen – steht sonst auch alles im Rezeptkarte am Ende des Beitrags, kurz vor den Kommentaren.
Viele Grüße,
Jacqueline
Richtig guter Kuchen und echt einfach. Hab ich für den Besuch am Wochenende gemacht und er kam gut an.
Hallo Erik,
das freut mich sehr, dass der Kuchen so gut angekommen ist. Danke für dein Feedback.
Liebe Grüße
Jacqueline