Orangenmarmelade mit Schale ist einfach selbstgemacht. Sie ist fruchtig, süß und wunderbar orange. Die Marmelade ist gerade im Winter ein toller Farbklecks auf dem Frühstückstisch.
Selbstgemachte Orangenmarmelade mit Schale
Orangenmarmelade gehört nicht zu den bekanntesten Marmeladensorten. Aber wie ich finde völlig zu unrecht. Denn sie ist wirklich lecker und total einfach gemacht. Außerdem ist sie im Winter eine tolle Ergänzung zum Frühstück. Die Marmelade besteht aus nur zwei Zutaten und muss nicht püriert werden. Sie ist zudem ideal, um größere Mengen Orangen zu verarbeiten. Denn wie jede Marmelade ist sie lange haltbar.
Die Zutaten
- Orangen: Orangen in Bio Qualität bilden die Grundlage der Marmelade. Es wird sowohl der Saft als auch die Schale der Orangen verwendet.
- Gelierzucker: Das Rezept ist für Gelierzucker 3:1 ausgelegt. Natürlich kann auch Gelierzucker 2:1 verwendet werden. Dann muss die Menge entsprechend angepasst werden.
Schritt-für-Schritt Anleitung
Die vollständige Zutatenliste und Anleitung findest du am Ende des Beitrags in der Rezeptkarte
Schritt 1: Die Orangen vorbereiten
Zuerst werden die Orangen gründlich mit heißen Wasser abgewaschen und anschließend trockengetupft. Nun mit einem Zestenreißer die orange Haut vorsichtig abziehen. Die Zesten anschließend noch einmal kleinschneiden. Nun die abgerieben Orangen halbieren und den Saft auspressen und abwiegen.
Schritt 2: Die Marmelade kochen
Nun den Orangensaft und die Besten in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Sobald die Flüssigkeit kocht, den Gelierzucker hinzugeben und gut verrühren. Die Masse nun für 3 Minuten sprudelnd kochen und stetig weiterrühren. Die heiße Flüssigkeit samt den Zesten nun in saubere und ausgekochte Gläser füllen und diese direkt verschließen. Die Marmelade geliert, sobald sie abkühlt.
Wie bewahrt man die Orangenmarmelade am besten auf?
Aufbewahren: Die Marmelade ist monatelang haltbar. Sobald sie einmal geöffnet wurde, muss sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Da ist sie dann nochmal mehrere Woche haltbar. Damit sich kein Schimmel bildet, am besten nur sauberes Besteck verwenden.
Einfrieren: Es besteht keine Notwendigkeit die Marmelade einzufrieren. Denn sie ist aufgrund des Abkochen und des Gelierzuckers lange haltbar.
Häufige Fragen
Ist die Orangenmarmelade nicht bitter?
Nein, diese Marmelade ist nicht bitter. Durch den Saft und den Gelierzucker wird sie süß und fruchtig. Aber es gibt auch bittere Orangenmarmelade. Da ist die Zubereitung aber anders.
Wieso wird meine Marmelade wird nicht fest?
Die Marmelade geliert erst beim Abkühlen. Falls du sicher sein möchtest, dass sie fest wird, kannst du eine Gelierprobe machen. Dazu einfach einen Teelöffel der gekochten Marmelade auf einen Teller geben. Die kleine Menge kühlt schnell ab und sollte auch fest werden. Falls dies nicht der Fall ist, die Marmelade einfach noch 1-2 Minuten sprudelnd weiterkochen.
Kann ich auch gekauften Orangensaft verwenden?
Ich würde davon abraten. Denn der gekaufte Saft schmeckt doch anders als der ausgepresste Saft. Dadurch würde die Marmelade wahrscheinlich zu künstlich schmecken.
Pro Tipps für die optimale Zubereitung
- Bio Orangen verwenden: Die Marmelade kann natürlich mit jeder Sorte Orangen gemacht werden. Allerdings empfehle ich Bio Orangen zu verwenden. Denn da die Schale mitgegessen wird, ist es besser unbehandelte Orangen zu nehmen.
- Saubere Gläser: Damit die Marmelade lange haltbar bleibt und nicht schimmelt, sollte sehr sorgfältig gearbeitet werden. Daher sollten die Gläser sowie Deckel gut ausgekocht werden.
Für weitere Rezeptideen schaut doch auch mal hier vorbei:
- Orangengugelhupf – saftiger Orangenkuchen
- Bittere Zitronenmarmelade mit Zitronenschale
- Winterlicher Orangensirup – Orangenschalen verwerten
Du hast das Rezept ausprobiert?
Dann lass mich gerne wissen, wie dir Orangenmarmelade geschmeckt hat. Ich freue mich, wenn du mir unten eine Bewertung oder einen Kommentar hinterlässt. Und falls du keine Rezepte mehr verpassen möchtest, abonniere gerne meinen Newsletter, folge mir bei Instagram oder bei Pinterest.
Einfache Orangenmarmelade mit Schale
Zutaten
- 4 Orangen in Bioqualität
- 165 g Gelierzucker 3:1
Instruction
- Zuerst die Marmeladengläser auskochen, abtrocknen und bereit stellen.
- Dann die Schalen der Orangen mit einem Zestenschäler fein abziehen und halbieren. Alternativ die Schale mit einem Sparschäler dünn abschälen und dann in feine Streifen schneiden. Dabei darauf achten, dass nicht zu viel von der weißen Haut mit abgezogen wird.
- Nun die Orangen halbieren, den Saft auspressen und abwiegen. Es sollten ungefähr 450ml Orangensaft herauskommen. Falls es weniger ist, den Saft mit Wasser auf 450ml auffüllen.
- Die Flüssigkeit gemeinsam mit den Zesten in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen.
- Sobald die Flüssigkeit kocht, den Gelierzucker hinzugeben und für 3 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen.
- Die heiße Flüssigkeit direkt in die vorbereiteten Gläser gießen und verschließen.
