Dieser frische Maissalat ist in 15 Minuten zubereitet und die perfekte Beilage für dein Sommer-BBQ. Das cremige Limetten-Mayo-Dressing sorgt für eine frische, würzige Note.
Mexikanischer Maissalat mit Paprika und Limette
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Zutaten
- 1 Dose Mais
- 1 rote Paprika
- 3 Lauchzwiebeln
- 1 Handvoll Koriander
- 1 Bio-Limette
- 2 EL Mayonnaise
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 EL eingelegte Jalapeños-Scheiben (optional)
Zubereitung
- Den Mais in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Den Koriander samt Stiel fein hacken.
- Die Limettenschale abreiben und die Limette anschließend auspressen. Limettenabrieb und -saft zusammen mit Mayonnaise und Olivenöl in einer Schüssel verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut vermengen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat vor dem Servieren mindestens eine Stunde ziehen lassen – am besten gekühlt.
Das solltest du zu den Zutaten wissen
- Mais: Ich nehme immer Dosenmais und keinen frischen Mais. Das ist am einfachsten. Und ob du Zuckermais oder Gemüsemais aus der Dose verwendest, ist absolute Geschmackssache. Ich nehme gerne Zuckermais, da er etwas süßer und weniger fest ist. Verwende einfach den Dosenmais, den du sowieso gerne isst.
- Koriander: Ich weiß – Koriander ist Geschmackssache. Ich persönlich liebe ihn. Wenn du ihn nicht magst, lässt du ihn einfach weg oder ersetzt ihn durch Petersilie. Das ist zwar nicht mehr ganz mexikanisch, schmeckt aber trotzdem gut.
- Jalapeños: Die Schärfe und die Säure der eingelegten Jalapeños geben dem Salat nochmal das gewisse Etwas. Wenn du keine Schärfe magst, kannst du sie durch kleingeschnittene Essiggurken ersetzen.
So wird der Maissalat mit Paprika richtig lecker
Mais abtropfen: Lass den Mais in einem Sieb abtropfen. Wenn man nur die Dose abgießt, bleibt oft zu viel Flüssigkeit vorhanden. Dann wird der Salat schnell wässrig.
Gut abschmecken: Dosenmais ist süß. Damit der Salat also trotzdem herzhaft wird, muss man ihn richtig würzen. Die Kombination aus Säure von den Limetten, Schärfe der Jalapeños und Salz und Pfeffer macht ihn würzig. Also gerne nach Belieben nachwürzen.
Durchziehen lassen: Der mexikanische Maissalat muss durchziehen, damit die Aromen sich richtig verbinden. Allerdings auch nicht zu lange, damit die Zutaten nicht matschig werden. Ich bereite ihn gerne 2–3 Stunden vorher zu. Und gut gekühlt finde ich den Salat eh am leckersten. So ist er schon erfrischend und alle Zutaten noch knackig.
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