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Eine große Schüssel mit mexikanischem Maissalat steht auf dem Tisch.

Mexikanischer Maissalat mit Paprika und Limette

Jacqueline Alfers
Mein einfacher und schneller Maissalat ist das perfekte Rezept für den Sommer, zum Grillen oder fürs Picknick. Er lässt sich gut vorbereiten, ist würzig und richtig lecker.
5 von 1 Bewertung
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Kühlzeit 1 Stunde
Gericht Salat
Küche mexikanisch
Portionen 4 Portionen
Calories 217 kcal

Zutaten
  

  • 1 Dose Mais
  • 1 rote Paprika
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 1 Handvoll Koriander
  • 1 Bio-Limette
  • 2 EL Mayonnaise
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL eingelegte Jalapeños-Scheiben (optional)

Anleitungen
 

  • Gemüse vorbereiten: Gieße den Mais ab und lasse ihn abtropfen. Entkerne die Paprika und schneide sie ihn würfel. Schneide die Lauchzwiebeln in feine Ringe und hacke den Koriander samt Stiel fein.
    Das Gemüse liegt geschnitten auf einem Brett.
  • Dressing zubereiten: Reibe die Limettenschale ab, presse die Limette anschließend aus. Verrühre Limettenabrieb und -saft zusammen mit Mayonnaise und Olivenöl in einer Schüssel. Würze kräftig mit Salz und Pfeffer.
    Das Dressing wird in einer Schüssel verrührt.
  • Salat vermengen: Vermenge alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander und hebe die Jalapenos unter. Schmecke nochmal mit Salz und Pfeffer ab.
    Der Salat wird in einer Schüssel miteinander vermengt.
  • Salat kühlen: Lasse den Salat vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

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Nährwerte

Calories: 217kcalCarbohydrates: 24gProtein: 4gFat: 14gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 7gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 3mgSodium: 89mgPotassium: 279mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 555IUVitamin C: 13mgCalcium: 17mgIron: 1mg
Keyword Mexikanische Küche, Salat, Vegetarischer Salat
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