Diese Cookies sind super einfach gemacht. Und die Kombination aus knackigen Macadamianüssen und süßer weißer Schokolade ist einfach unschlagbar . Sie sind richtig schön weich von innen und haben trotzdem einen tollen Biss.
Macadamia Cookies mit weißer Schokokolade
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Zutaten
- 125 g Macadamia Nüsse (gerne geröstet & gesalzen)
- 150 g weiße Schokolade
- 170 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- 265 g Weizenmehl
- 15 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 40 ml Milch
- 2 EL Weiße Schokodrops (optional für die Optik)
Zubereitung
- Klein hacken: Hacke die Macadamia Nüsse und die weiße Schokolade in kleine Stücke.
- Butter kneten: Verknete weiche Butter, Zucker und Vanilleextrakt mit den Händen in einer Schüssel.
- Teig herstellen: Gib das Mehl zu der Butter, dann siebe Speisestärke und Backpulver hinein. Knete alles mit den Händen zu einem groben Teig und gib dann nach und nach die Milch hinzu, bis ein glatter Teig entsteht.
- Nüsse einkneten: Knete nun die gehackten Nüsse und Schokolade in den Teig. Decke ihn ab und stelle ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Kugel formen: Forme aus dem Teig mit den Händen ca. 20 Kugeln und setze sie mit etwas Abstand auf das Backpapier. Jede Kugel sollte ca. 50 g wiegen.
- Cookies backen: Backe die Cookies für 13-14 Minuten im vorgeheizten Ofen. Nimm das Backblech aus dem Ofen und drücke optional noch etwas weiße Schokolade in die Oberfläche (nur für die Optik). Lasse die Kekse dann komplett auskühlen.
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Amerikanische Cookies mit weißer Schokolade und Macadamia Nüssen
Kennt ihr diese unglaublich leckeren Cookies von Subway mit weißer Schokolade? Ich habe die als Kind geliebt und bei jedem Subway-Besuch musste einer dieser Cookies mit.
Allerdings mag ich sie nicht so gerne, wenn sie ganz flach werden. Stattdessen liebe ich es, wenn die Kekse gerade in der Mitte etwas dicker sind. Dann haben auch die Nussstückchen deutlich mehr Platz und können etwas gröber bleiben.
Also hab ich mich in die Testküche gestellt und so lange getüftelt, bis ich die für mich perfekten Cookies gefunden haben.
Die Schokolade schmilzt beim Backen leicht in den Teig und die gerösteten Macadamianüsse sorgen für etwas Biss. Ich lieb‘ sie zum Kaffee oder als süße Kleinigkeit für Gäste.
Sie schmecken frisch aus dem Ofen genauso gut wie am nächsten Tag.
Meine Tipps für die perfekten Cookies
- Kühlen: Der Teig muss vorm Backen auf jeden Fall in den Kühlschrank. So kann die Butter wieder fest werden und die Kekse verlaufen beim Backen nicht.
- Richtige Backzeit: Die Kekse werden erst beim Abkühlen fester. Es ist also vollkommen okay, wenn sie nach der angegebenen Backzeit noch zu weich wirken.
- Gesalzene Nüsse: Ich weiß, es klingt erstmal komisch, gesalzene und geröstete Nüsse in einen Keks zu geben. Aber ich habe die Erfahrung gemacht, dass sie so viel besser schmecken!
- Tafelschokolade: Ich weiß, fertige Schokoladen-Drops oder Chunks sind viel praktischer. Aber die schmelzen leider nicht so gut beim Backen. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass richtige Tafelschokolade die Kekse deutlich besser machen.
So kannst du die Cookies aufbewahren
- Aufbewahren: Die Cookies bleiben in der Keksdose bis zu einer Woche frisch.
- Einfrieren: Du kannst die gebackenen Kekse einfach einfrieren. Ich lege immer zurechtgeschnittenes Backpapier zwischen die Kekse, damit sie nicht zusammenkleben. Lasse sie bei Zimmertemperatur auftauen oder backe sie kurz auf.
- Teig einfrieren: Du kannst tatsächlich aber auch den Teig einfrieren. Ich portioniere die Kugeln und lasse sie auf einem Backpapier im Gefrierfach anfrieren. Erst dann gebe ich sie in einen Gefrierbeutel. So kann ich sie stückweise herausnehmen. Zum Backen einfach gefroren in den heißen Backofen geben und 1-2 Minuten länger backen als im Rezept angegeben.
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