Mit diesem Rezept gelingen dir Haselnuss-Plätzchen zum Ausstechen ganz einfach ohne Ei. Der Teig ist schnell vorbereitet und klebt nicht. Die Plätzchen lassen sich nach Belieben ausstechen und verzieren.
Nussplätzchen zum Ausstechen ohne Ei
Herrlich nussige, zarte Plätzchen zum Ausstechen. Der Teig ist schnell gemacht und klebt nicht.
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Zutaten
- 300 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 70 g gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse
- 200 g weiche Butter
- 1 TL Kardamompulver (optional, aber sehr lecker)
- 2 EL Milch
Zubereitung
- Teig kneten: Verknete alle Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig.
- Teig kühlen: Decke den Teig luftdicht ab und kühle ihn für mindestens 1 Stunde.
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vor.
- Teig ausrollen: Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und steche ihn nach Belieben aus.
- Teig komplett verbrauchen: Setze die ausgestochenen Plätzchen auf ein Backblech mit Backpapier. Forme den übrig gebliebenen Teig wieder zu einer Kugel und rolle ihn erneut aus.
- Plätzchen backen: Backe die Plätzchen für ca. 10 Minuten. Lasse sie auf dem Backblech komplett auskühlen.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Kalorien: 68kcal
Eiweiß: 1g
Kohlenhydrate: 7g
Fett: 4g
Keywords: Kekse, Plätzchen, Weihnachtsbäckerei
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Meine Tipps für die perfekten Haselnuss-Plätzchen
- Weiche Butter: Wenn die Butter schön weich ist (nicht flüssig), kann man den Teig viel einfacher kneten. Ich stelle sie im Winter deswegen immer auf die Heizung, damit sie schön weich wird.
- Leicht bemehlen: Arbeitsfläche und Nudelholz sollten gut bemehlt werden. So klebt der Teig später nicht an der Arbeitsfläche fest.
- Teigreste verarbeiten: Nach mehrmaligem Ausrollen wird der Teig einfach immer weicher. Ich stelle ihn dann zwischendurch für 15 Minuten zurück in den Kühlschrank
So kannst du den Teig vorbereiten
Der Teig kann problemlos bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Allerdings ist der Teig dann wirklich hart und lässt sich kaum ausrollen. Ich lasse ihn dann einfach für 20-30 Minuten bei Zimmertemperatur liegen. Dann kann er viel einfacher ausgerollt werden.
Außerdem forme ich den Teig direkt nach dem Kneten zu einem flachen Rechteck. So packe ich ihn dann im Folie ein und lege ihn in den Kühlschrank. So finde ich das Ausrollen später deutlich einfacher.
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Ich wünsche dir eine tolle Adventszeit und viel Freude in der Weihnachtsbäckerei. Schreib mir gerne, wenn du die Haselnuss-Plätzchen gebacken hast.
Alles Liebe,
Jacqueline
