Der asiatische Karottensalat ist mein neuer Lieblingssalat. Durch die feinen Karottenbänder wird der Salat super saftig. Und das Dressing aus Sojasauce, Sesamöl und Zitronensaft gibt ihm den besonderen Geschmack. Zum Schluss wird alles noch mit Erdnüssen, Kräutern und (optional) etwas Chili getoppt.
Asiatischer Karottensalat mit Sojasauce und Erdnüssen
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Diese Kochutensilien empfehle ich
- 1 Sparschäler
Zutaten
- 350 g Karotten (1 Karotte wiegt ca. 70 g)
- 2 EL Sesamöl (oder Erdnussöl)
- 1,5 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig (alternativ Apfelessig)
- 2 TL Honig
- 1 Zitrone (Saft davon)
- 2 EL gehackte Erdnüsse
- 2 TL gehackter Koriander (oder Petersilie)
- 0,5 TL Chiliflocken (mehr nach Bedarf)
- 2 TL gerösteter Sesam (optional)
Zubereitung
- Karotten schälen: Die Karotten schälen und die Enden abschneiden. Die Karotten mit einem Sparschäler in feine Streifen hobeln. Die Karotte dabei immer rundherum drehen, so geht es am einfachsten.
- Flüssige Zutaten: Die Karotten-Bänder zusammen mit dem Öl, der Sojasauce, dem Essig, dem Honig und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben.
- Nüsse & Kräuter: Die Erdnüsse und den Koriander (oder die Petersilie) fein hacken und zu dem Salat geben.
- Salat vermengen: Den Salat kräftig vermengen und für 15 Minuten durchziehen lassen.
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Karottensalat aus feinen Karottenbändern ist Einer meiner liebsten TikTok-Trends
Dieser schnelle Möhrensalat mit Sojasauce und Sesamöl ist aktuell mein absoluter Go-To Salat, wenn ich eine frische, vegetarische Beilage haben möchte.
Ich finde ja eh, dass asiatisch inspirierte Dressings jede Rohkost nochmal deutlich leckerer machen.
Versteht mich nicht falsch, ich mag auch immer noch den klassischen Möhren-Apfel-Salat mit Essig und Öl. Aber der passt für mein Empfinden halt vor allem zur deutschen Küche. Dieser Salat passt aber hervorragend als leichter Beilagensalat zur asiatischen Küche, die ich ja so liebe.
Und seien wir ganz ehrlich. Er macht auch optisch einfach viel her 
Damit die Bänder richtig schön werden, benutze ich den Sparschäler und drehe die Karotte immer rundherum. Das ist natürlich mit großen Möhren einfacher als mit kurzen Exemplaren.
Es kann sein, dass die Karotten irgendwann brechen, wenn sie zu dünn werden. Ich bewahre die Bruchstücke dann immer in einer Tupperdose auf und verwende sie in Suppen oder Ofengemüse. So wird nichts verschwendet 🤗
Infos zu den Zutaten
Ich habe die Zutaten für das Dressing, genauso wie Möhren, eigentlich immer vorrätig. Deswegen gibt es den Salat auch einfach so oft bei uns.
Hier sind meine Tipps zu den Zutaten.
- Karotten: Die müssen auf jeden Fall schön knackig sein.
- Koriander: Ist nicht für jeden etwas, ich weiß. Dann verwende einfach Petersilie. Ich nehme übrigens immer TK-Kräuter. Das ist praktischer.
- Sesamöl: Im Notfall könnte man auch ein neutrales Öl verwenden. Aber Sesam- oder Erdnussöl sind schon besser 🫢
- Reisessig: Wer keinen Reisessig hat, der kann Apfelessig verwenden.
- Erdnüsse: Statt der Erdnüsse kann man auch Cashews verwenden.
- Chili: Chiliflocken machen den Salat erst so richtig besonders. Wer es nicht so scharf mag, kann sie auch reduzieren.
- Zitrone: Limette geht auch. Hauptsache frisch und kein Konzentrat.
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