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Ein Teller mit asiatischem Karottensalat und eine kleine Schale Chiliflocken stehen auf dem Tisch.

Asiatischer Karottensalat mit Sojasauce und Erdnüssen

Jacqueline Alfers
Asiatischer Karottensalat ist unglaublich lecker: fein geschälte Karottenbänder in einem würzigen Dressing mit Sojasauce, Sesamöl und Chili.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Ziehzeit 15 Minuten
Gericht Salat
Küche Asiatisch
Portionen 2 Portionen
Calories 100 kcal

Kochutensilien

  • 1 Sparschäler

Zutaten
  

  • 350 g Karotten (1 Karotte wiegt ca. 70 g)
  • 2 EL Sesamöl (oder Erdnussöl)
  • 1,5 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig (alternativ Apfelessig)
  • 2 TL Honig
  • 1 Zitrone (Saft davon)
  • 2 EL gehackte Erdnüsse
  • 2 TL gehackter Koriander (oder Petersilie)
  • 0,5 TL Chiliflocken (mehr nach Bedarf)
  • 2 TL gerösteter Sesam (optional)

Anleitungen
 

  • Karotten schälen: Schäle die Karotten und schneide die Enden ab. Hobel die Karotten mit einem Sparschäler in feine Streifen. Drehe die Karotte dabei immer rundherum, so geht es am einfachsten.
    Eine Person hobelt die Karotten mit einem Sparschäler in dünne Streifen.
  • Flüssige Zutaten: Gebe die Karotten-Bänder zusammen mit dem Öl, der Sojasauce, dem Essig, dem Honig und dem Zitronensaft in eine Schüssel.
    Die in Bänder gehobelten Karotten sind in einer Schüssel.
  • Nüsse & Kräuter: Hacke die Erdnüsse und den Koriander (oder die Petersilie) fein und gebe sie zum Salat.
    Die Nüsse und Kräuter sind zu den Karotten gegeben worden.
  • Salat vermengen: Vermenge den Salat kräftig und lass ihn für 15 Minuten durchziehen.
    Der Salat wird vermengt.

Nährwerte

Calories: 100kcalCarbohydrates: 19gProtein: 2gFat: 2gSaturated Fat: 0.4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 168mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 29378IUVitamin C: 16mgCalcium: 71mgIron: 1mg
Keyword Beilage, Salat
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