Frisch, aromatisch und in wenigen Minuten zubereitet: Dieses Koriander-Limetten-Dressing bringt jede Menge Geschmack. Die Kombination aus frischem Koriander, Limettensaft und Olivenöl sorgt für ein leichtes Dressing, das perfekt zur Küche Südostasiens oder Mexikos passt.
Koriander Dressing mit Limette
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Diese Kochutensilien empfehle ich
Zutaten
- 20 g Koriander
- 2 Limetten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schalotte
- 60 g Olivenöl
- 1 EL Ahornsirup
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 0,5 TL Chiliflocken, optional
Zubereitung
- Vorbereitungen: Wasche den Koriander und tupfe ihn trocken. Presse die Limetten aus, ziehe den Knoblauch und die Schalotte ab. Schneide die Schalotte in grobe Stücke.
- Dressing pürieren: Gib alle Zutaten für das Dressing in ein Gefäß und püriere es mit einem Pürierstab oder in einem Multi-Zerkleinerer.
- Dressing abschmecken: Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab und würze es optional mit etwas Chiliflocken.
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Perfekt für die mexikanische und vietnamesische Küche
Okay, ich weiß, dass ich mit Koriander nicht jeden begeistern kann. Aber wenn du Koriander genauso gerne magst wie ich, dann ist es das perfekte Dressing für dich. Und wenn nicht, dann empfehle ich dir zum Beispiel eher mein cremiges Dressing mit Dill und Joghurt.
Die Salatsauce ist auch super, um übrigen Koriander zu verbrauchen. Der wird ja leider immer schnell welk.
Und wenn du es gerne scharf magst, kannst du auch noch etwas frische Chili hinzugeben.
Das Koriander Dressing ist vom Geschmack her schon etwas ausgefallener. Deswegen passt es nicht einfach zu jedem Salat. Ich mache das Dressing immer zu:
- Tacos oder Burritos mit Reis und schwarzen Bohnen,
- mexikanischen Bowls mit Mango oder Avocado,
- Sommerrollen mit Gurke und Tofu oder
- einem grünen Blattsalat
Mit diesen 3 Tipps wird das Dressing perfekt
- Pürierstab: Mit dem Pürierstab zerkleinerst du nicht nur den Koriander und die Schalotte. Das Pürieren sorgt auch für die perfekte Verbindung von Öl und Limettensaft.
- Frischer Limettensaft: Der Limettensaft muss frisch sein. Mit abgepacktem Saft schmeckt es komplett anders und weniger frisch.
- Koriander: Der Koriander sollte frisch sein, sonst wird das Dressing schnell bitter.
Wenn dir das Dressing mit Koriander gefällt, empfehle ich dir diese asiatischen Salate
