Dieser Eiersalat ist anders als jeder andere Eiersalat (und so viel besser). Die Kombination aus Eiern, Curry und Datteln ist unglaublich lecker. Und der Frischkäse macht ihn cremig, ohne zu schwer zu werden. Er schmeckt als Brotaufstrich, aber auch als Dip!
Eiersalat mit Curry und Datteln
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Zutaten
- 3 Eier, hartgekocht und abgekühlt
- 75 g Datteln (entsteint)
- 150 g Frischkäse
- 1,5 TL Currypulver
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- Eier schneiden: Schäle die Eier und hacke sie in feine Stücke.
- Datteln hacken: Hacke die entsteinten Datteln in feine Würfel.
- Eiersalat vermengen: Vermenge alle Zutaten miteinander in einer Schüssel. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Das ist das leckerste Brot, das ich seit langem gegessen habe
Das war die Reaktion meines Mannes und kritischsten Rezepte-Tester, den ich kenne, als ich ihm ein Brot mit dem Eiersalat mit Curry und Datteln gegeben habe.
Und wenn die Testportion innerhalb eines Tages komplett aufgegessen wird, weiß ich: Das Rezept ist richtig gut.
Und ich muss zugeben, er hat recht. Der Eiersalat ist einfach die perfekte Mischung aus klassischem Eiersalat und den beliebten Curry-Dattel-Dip.
Ich weiß, Eier und Datteln können zusammen erstmal ungewöhnlich wirken. Aber in der levantischen Küche ist das eine ganz normale Kombination. Und die Süße der Datteln passt einfach so gut zu dem Eiern.
Ich schneide für diesen Salat die Eier klein. Diese grobe Struktur passt viel besser, als zerdrückte oder fein hackte Eier.
Und bei den Datteln greife ich gerne auf Medjool-Datteln zurück. Die sind weich und haben viel Fruchtfleisch. Als Alternative empfehle ich Soft-Datteln zu verwenden. Die passen von der Konsistenz besser als zu harte Datteln.
Deswegen liebe ich den Eiersalat mit Curry und Datteln
- Resteverwertung: Ich mache den Eiersalat immer, wenn ich hartgekochte Eier verwerten will. So kann ich direkt mehrere Eier nutzen und habe für die nächsten Tage einen tollen, herzhaften Snack.
- Osterbrunch: Der Eiersalat ist der perfekte Aufstrich beim Osterbrunch. Man kann direkt die gesammelten Ostereier aufbrauchen und hat einen ganz besonderen, leckeren Aufstrich.
- Ohne Mayo: Ich verwende für dieses Rezept nur Frischkäse. So bekommt er eine tolle Konsistenz. Mayo hat für mich einen zu starken Eigengeschmack und es sollen ja Datteln und Curry im Vordergrund stehen.
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