Mit diesen knusprigen Parmesan Croutons aus dem Ofen machst du aus trockenem Brot einen super leckeren Snack. Die Kombination aus Parmesan, Olivenöl und italienischen Kräutern machen sie herrlich intensiv und lecker.
Croutons mit Parmesan selber machen
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Zutaten
- 200 g trockenes Weißbrot (z.B. Baguette, Ciabatta oder Brötchen)
- 50 g Parmesan
- 50 g Olivenöl
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL Italienische Kräuter, gerebelt
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
- Brot würfeln: Schneide das trockene Brot in etwa 2 cm breite Würfel.
- Parmesan reiben: Reibe den Parmesan mit einer Reibe möglichst fein.
- Paste herstellen: Vermenge den Parmesan mit dem Olivenöl, dem Salz und den Kräutern in einer Schüssel zu einer Paste.
- Croutons rösten: Gib die Brotwürfel auf ein Backblech und vermenge sie gründlich mit der Parmesan-Paste. Verteile alles gleichmäßig auf dem Backblech und röste die Croutons für 18 Minuten. Rühre nach 10 Minuten einmal alles um, damit das Brot gleichmäßig bräunt.
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Knusprige Brotwürfel mit Parmesan selber machen
Es gibt viele Wege, Croutons selber zu machen. Für mich ist die Herstellung im Ofen die beste.
Ich finde es deutlich einfacher als in der Pfanne. Denn man muss nicht die ganze Zeit rühren. Und meiner Erfahrung nach werden sie im Ofen viel gleichmäßiger gebräunt.
Der Parmesan gibt den Brotwürfeln auch gleich viel mehr Geschmack. Aber er kann auch schnell verbrennen.
Ich habe bei meinen Tests herausgefunden, dass der Parmesan nicht verbrennt, wenn man ihn vorher komplett mit Öl vermengt. Streut man ihn einfach so über die Brotwürfel, wird er schnell zu dunkel.
Und es klappt besser, wenn man die Croutons etwas länger im Ofen lässt, dafür aber bei niedrigerer Temperatur. So können sie komplett durchtrocknen ohne schwarz zu werden.
Bewahre deine Croutons luftdicht auf
Die Parmesan Croutons kannst du einfach in einer Dose mit Deckel oder einem Glas mit Schraubverschluss aufbewahren. So halten sie mehrere Wochen.
Bevor du sie umfüllst, lasse sie aber komplett an der Luft auskühlen.
Ich bin mir aber ziemlich sicher, dass sie sowieso nicht so lange halten. Zumindest bei uns sind sie meistens am nächsten Tag aufgegessen. Meine Familie snackt sie einfach so pur 🤤
Für mich sind sie aber das perfekte Topping für Suppen und Salate. Ich liebe sie zu einer selbstgemachten Tomatensuppe aus Dosentomaten. Und sie machen einfach jeden Blattsalat um ein Vielfaches besser. Vor allem in Kombination mit einem cremigen Caesar Salat Dressing.
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