Für dieses süße French Toast Rezept benötigst du kein Ei. Stattdessen wird das Brot in einer Puddingpulver-Milch-Mischung eingeweicht und dann mit etwas Butter angebraten.
French Toast ohne Ei (mit Puddingpulver)
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Diese Kochutensilien empfehle ich
- 1 beschichtete Pfanne
Zutaten
- 1 Packung Puddingpulver (Vanille- oder Sahnegeschmack)
- 2 EL Zucker
- 300 ml Milch (pflanzliche Alternative)
- 8 Scheiben Weißbrot (z.B. Brötchen, Hefegebäck oder Brioche)
- 2 EL Butter
- 3 EL Ahornsirup (optional)
Zubereitung
- Glatt rühren: Rühre das Puddingpulver zusammen mit dem Zucker und etwas Milch (ca. 6 EL) in einer Schüssel glatt.
- Aufgießen: Gieße nun die restliche Milch hinzu und vermenge alles zu einer flüssigen Masse.
- Einweichen: Schneide das Weißbrot in Scheiben (etwa fingerbreit) und lege es in die Milch-Mischung. Wende es einmal, sodass es von beiden Seiten gut nass ist. Wenn das Brot sehr hart ist, kannst du es für einige Sekunden in der Flüssigkeit lassen, damit es mehr davon aufnehmen kann.
- Anbraten: Erhitze etwas Butter bei mittlerer Hitze (z.B. 6 von 9) in einer Pfanne und brate das French Toast von beiden Seiten für jeweils 3-4 Minuten an. Es sollte goldbraun sein!
- Servieren: Gib das French Toast auf einen Teller und gieße etwas Ahornsirup darüber.
Nährwerte pro Portion (ca.)
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French Toast kannst du auch machen, wenn kein Ei mehr da ist
Armer Ritter ist eines der ersten Gerichte, die ich als Kind selber gekocht habe. Wobei man da ehrlicherweise ja kaum von Kochen sprechen kann 😅 Aber bis heute ist es meine liebste süße Brotverwertung.
Vielleicht lasse ich sogar ab und zu ein paar Scheiben Weißbrot übrig, um daraus French Toast zu machen. Aber auch nur vielleicht. Ich finde es aus selbst gebackenem Hefezopf besonders gut. Und der wird ja wirklich schnell trocken.
Es schmeckt ja auch einfach super zum Sonntags-Frühstück oder Brunch. Aber was, wenn ausgerechnet jetzt die Eier leer sind? Ich hatte das Problem zumindest ziemlich häufig.
Deswegen habe ich an einem Rezept getüftelt, das auch ohne Ei oder andere, ausgefallene Zutaten auskommt. Die Zubereitung mit Puddingpulver ist für mich perfekt. Es hat keinen intensiven Eigengeschmack, ist preiswert und ich habe immer ein paar Päckchen im Vorratsschrank.
Das Puddingpulver dickt durch die Hitze beim Braten an, wodurch das Brot von außen leicht gebräunt wird und von innen weich bleibt.
So wird Armer Ritter ohne Ei besonders gut
Ich habe mit der Zeit festgestellt, dass es einige Punkte gibt, die für das perfekte French Toast ausschlaggebend sind:
- Dicke Scheiben: Je dünner das Brot geschnitten ist, desto schneller zerfällt es. Ich schneide das Weißbrot daher immer etwas dicker.
- Einweichen: Wenn das Brot schon richtig hart ist, lasse ich es in der Puddingpulver-Mischung liegen, bis es wieder weicher ist. Aber vorsichtig: Wenn es zu lange einweicht, zerfällt es beim Braten. Also wirklich nur so lange einweichen, bis es auch in der Mitte wieder weich ist.
- Wenig Fett: Wenn das Brot beim Anbraten in Fett schwimmt, wird es nicht knusprig. Deswegen nur so viel Fett verwenden, dass es nicht festklebt.
- Lauwarm essen: Es schmeckt frisch aus der Pfanne einfach am besten. Ich süße es lauwarm mit Ahornsirup oder Honig und bin wunschlos glücklich.
Und falls doch mal ein paar Scheiben übrig bleiben, kannst du sie in einer Tupperdose aufbewahren. Ich bestreiche einfach eine Seite mit etwas Butter und werfe sie für 1-2 Minuten bei 180°C in den Airfryer. So wird es wieder warm und die Butter schmilzt 🤤
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