Diese einfache Apfelmarmelade mit Zimt schmeckt für mich nach einem gemütlichen Wintertag auf Brot. Sie ist leicht zubereitet und ideal, um größere Mengen an Äpfeln haltbar zu machen.
Viele Äpfel ganz leicht verbrauchen
Diese einfache Apfelmarmelade mit Zimt ist ideal, um viele Äpfel auf einmal zu verbrauchen. Dafür kann man sowohl frisch geerntete Äpfel verwenden, als auch etwas mürbe Lagerware. Die Marmelade ist monatelang haltbar, wirklich lecker und sehr einfach gemacht.
Die Zutaten
- Äpfel: Die Äpfel sind die Hauptzutat und dürfen auch ruhig schon etwas älter und mürbe sein. Aber natürlich funktioniert die Marmelade auch mit frischen, knackigen Äpfeln.
- Zitrone: Der Zitronensaft verhindert das die Äpfel braun werden. Außerdem gibt er der Marmelade etwas Säure und Frische.
- Gelierzucker: Gelierzucker 2:1 sorgt für das richtige Verhältnis zwischen Süße und Apfelgeschmack
- Zimt: Das Zimtpulver gibt der Marmelade den richtigen Geschmack und das gewisse Etwas.
Schritt-für-Schritt Anleitung
Die vollständige Zutatenliste und Anleitung findest du am Ende des Beitrags in der Rezeptkarte
Schritt 1: Die Äpfel vorbreiten
Zuerst schält man die Äpfel und entfernt Druckstellen aus dem Fruchtfleisch. Dann werden die Äpfel entkernt und in kleine Würfel geschnitten. Nun gibt man die Apfelstücke in einen Topf und presst die Zitrone aus. Den Zitronensaft dann zusammen mit dem Wasser direkt über die Apfelstücke geben. Die Apfelstücke für 15 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen, bis sie schön weich sind. Dabei immer wieder umrühren und zum Schluss mit einem Stampfer so lange stampfen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 2: Die Marmelade einkochen
Als Nächstes wird der Gelierzucker zusammen mit dem Zimt in einer Schüssel vermengt. Anschließend rührt man die Zimt-Zucker-Mischung in die Apfelmasse ein und bringt alles unter ständigem Rühren zum Kochen. Sobald die Masse kocht, muss die Marmelade für 3 Minuten sprudelnd kochen. Dabei immer umrühren, damit nichts anbrennt. Die heiße Masse dann in saubere, ausgekochte Gläser füllen und direkt verschließen.
Wie bewahrt man die Apfelmarmelade mit Zimt am besten auf?
Aufbewahren: Die Marmelade ist durch den Zucker und das Aufkochen ungekühlt monatelang haltbar. Wichtig ist dafür aber, dass die Gläser und Deckel vorher gut ausgekocht wurden. Außerdem muss die Marmelade direkt heiß abgefüllt und verschlossen werden.
Einfrieren: Die Marmelade muss nicht eingefroren werden. Da sie aber auch so problemlos monatelang haltbar ist, besteht auch keine Notwendigkeit.
Häufige Fragen
Welche Apfelsorte ist am besten geeignet?
Ich persönlich nehme am liebsten säuerliche und feste Äpfel, wie zum Beispiel Boskoop. Aber die Marmelade schmeckt mit jedem Apfel gut. Wenn die Äpfel etwas mürb sind, fallen sie meistens schneller auseinander. So wird die Marmelade weniger stückig, aber man muss meist mehr Wasser hinzugeben.
Kann ich auch anderen Gelierzucker verwenden?
Die Apfelmarmelade kann auch mit Gelierzucker 3:1 gemacht werden. Dann muss die Kochzeit meistens etwas erhöht werden, da weniger Geliermittel verwendet wird.
Tipps für die optimale Zubereitung
- Die richtige Menge Wasser: Je nach Sorte der Äpfel wässern die Apfelstücke mehr oder weniger beim Kochen. Daher lieber immer nur nach und nach Wasser hinzugeben, damit es nicht zu flüssig wird.
- Sprudelnd kochen: Wie bei jeder Marmelade ist es wichtig, dass die Masse sprudelnd aufgekocht wird, sobald der Gelierzucker hinzugegeben wurde. Denn nur so wird die Marmelade beim Erkalten auch wieder fest.
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Einfache Apfelmarmelade mit Zimt
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Diese Kochuntensilien empfehle ich
- 1 Stampfer
Zutaten
- 1 kg Äpfel
- 1 Zitrone
- 100 ml Wasser (oder mehr nach Bedarf)
- 400 g Gelierzucker 2:1
- 2 TL Zimt
Zubereitung
- Zuerst die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstücke in einen Topf geben.
- Dann die Zitrone auspressen und den Saft zu den Apfelstückchen geben.
- Nun das Wasser ebenfalls in den Topf geben und alles zusammen auf mittlerer Stufe für 15 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
- Wenn die Äpfel schon sehr trocken sind, kann man nach und nach ein wenig mehr Wasser hinzugeben, damit nichts anbrennt.
- Die weichen Äpfel dann mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Als Nächstes den Gelierzucker und den Zimt miteinander vermischen und dann direkt zu den Äpfeln in den Topf geben.
- Die Masse nun unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Masse kocht alles für 3 Minuten köcheln lassen, dabei aber weiterhin ständig rühren.
- Die heiße Marmelade dann direkt in ausgekochte Gläser füllen und sofort verschließen.
- Die Apfelmarmelade bei Zimmertemperatur auskühlen lassen. Sie wird während des Abkühlen fest.
