Diese Orangen-Stäbchen gehören unbedingt auf deinen Plätzchenteller. Der Teig wird mit Orangenabrieb und gemahlenen Mandeln verfeinert. So bekommt er einen tollen, intensiven Geschmack. Und statt die Kekse auszustechen, werden sie einfach in Stäbchen geschnitten.
Orangen-Stäbchen mit Mandeln (ohne Ei)
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Diese Kochutensilien empfehle ich
- 1 Wellenschneider (oder Messer)
Zutaten
- 1 Bio Orange (Abrieb davon)
- 200 g Weizenmehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 100 g weiche Butter
- 70 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL Orangensaft
Zum Verzieren (optional)
- Zuckerguss oder geschmolzene weiße Schokolade
Zubereitung
- Teig kneten: Reibe die Orange ab und verknete alle Zutaten mit den Händen in einer Schüssel zu einem Teig.
- Teig kühlen: Forme den Teig zu einem Viereck (ca. 1,5 cm dick) und schlage den Teig in Klarsichtfolie ein. Kühle ihn für 30 Minuten.
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
- Stäbchen schneiden: Schneide den Teig mit einem Wellenschneider (oder einem Messer) in ca. 35 gleich große Stäbchen.
- Kekse backen: Setze die Stäbchen auf ein Backblech mit Backpapier und backe sie für 10-12 Minuten.
- Kekse verzieren: Lasse die Kekse komplett auskühlen und verziere sie optional mit Zuckerguss oder weißer Schokolade.
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Zarte, mürbe Orangenkekse ganz ohne Formen
Ich liebe diese Stäbchen einfach so sehr. Sie sind eine Mischung aus zarten Plätzchen und richtigen Keksen. Eigentlich ist der Teig nämlich eher ein klassischer Ausstech-Teig. Doch anstatt den Teig auszurollen und auszustechen, schneidet man ihn hier einfach.
Die Orangen-Stäbchen sind herrlich mürbe und intensiv. Wenn du eher saftige Kekse möchtest, sind meine Orangenkekse mit Eigelb vielleicht die bessere Wahl.
Was, wenn ich keinen Wellenschneider habe?
Das ist gar kein Problem. Ich habe den Wellenschneider vor allem genutzt, um ein schönes Muster hinzubekommen. Aber du kannst sie auch einfach mit einem scharfen Messer schneiden. Dann sind es halt wirklich Stäbchen und keine gewellten Stäbchen.
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