Diese Quesadillas sind die perfekte Raclette Resteverwertung. Neben dem Käse und Gemüse vom Racletteabend braucht man nur noch Tortillas. Sie sind schnell gemacht und wirklich lecker.
Schnelle Raclette Resteverwertung
Raclette lebt von Gemütlichkeit und ausgedehnten Abenden mit Freunden. Aber was, wenn am nächsten Tag noch Zutaten fürs Raclette übrig sind? Natürlich kann man auch nochmal Raclette machen. Aber nicht immer hat man Zeit und Lust auf einen weiteren Racletteabend. Dann sind die Quesadillas die perfekte Raclette Resteverwertung! Denn sie sind wahnsinnig schnell gemacht und wirklich lecker. Die fertigen Tortilla-Fladen gibt es mittlerweile in jedem Supermarkt zu kaufen. Und beim Belag lässt sich alles verwerten, was vom Abend zuvor übrig geblieben ist.
Die Zutaten für die Raclette Resteverwertung
- Tortillas: Die Tortillafladen gibt es in jedem Supermarkt zu kaufen. Aber es können auch Dürum verwendet werden.
- Raclettekäse: Der Raclettekäse gibt den Quesadillas eine tolle Würze. Alternativ passt auch anderer Käse.
- Dips: Die Dips sorgen dafür, dass die Quesadillas nicht zu trocken werden.
- Gemüse: Hier kann jedes Gemüse, das roh schmeckt, verwendet werden.
Schritt-für-Schritt Anleitung
Die vollständige Zutatenliste und Anleitung findest du am Ende des Beitrags in der Rezeptkarte
Schritt 1: Die Quesadilla belegen
Für die Quesadilla bestreicht man zuerst einen Tortilla-Fladen von einer Seite mit dem Dip nach Wahl. Anschließend wird das klein geschnittene Gemüse darauf verteilt. Dabei darauf achten, dass der Belag nicht zu dick wird. Als Nächstes den Raclette Käse oder anderen Käse nach Wahl auf dem Gemüse verteilen. Zum Schluss einen zweiten Tortilla-Fladen auf den Käse geben.
Schritt 2: Die Quesadillas zubereiten
Die fertig belegten Quesadilla nun einzeln in eine Pfanne ohne Öl geben. Den Quesadilla dabei für 1-2 Minuten bei mittlerer Temperatur in der Pfanne lassen und anschließend wenden. Von der anderen Seite ebenfalls für 1-2 Minuten in der Pfanne lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Wer mag kann die Quesadilla auch auf einen Kontaktgrill geben, um das typische Muster zu bekommen.
Wie bewahrt man die Quesadillas am besten auf?
Aufbewahren: Die Quesadillas schmecken am besten frisch und noch warm. Denn dann ist der Käse noch geschmolzen. Aber falls mal welche übrig bleiben, können sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Und am nächsten Tag wie kalte Pizza gegessen werden.
Einfrieren: Die Quesadillas würde ich nicht einfrieren. Denn die Konsistenz des geschmolzenen Käses wäre nicht mehr appetitlich.
Häufige Fragen zu den Quesadillas
Kann ich auch andern Käse verwenden?
Natürlich! Jeder Käse, der schmilzt, ist geeignet. Es kann also auch Gouda oder Mozzarella verwendet werden. Allerdings schmecken die Quesadillas mit herzhaften Käse natürlich intensiver.
Was esse ich zu den Quesadillas?
Quesadilla können so gegessen werden. Da sie als Raclette Resteverwertung gemacht werden, würde ich schauen, was sonst noch übrig ist. So kann man dazu zum Beispiel übrig gebliebenes Fleisch in Streifen schneiden, anbraten und dazu servieren. Aber auch ein bunter Salat passt hervorragend. Außerdem können die Saucen und Dips hervorragend zu eindippen der Quesadillas genutzt werden.
Tipps für die optimale Zubereitung
- Nicht zu dick belegen: Der Quesadilla sollte nicht zu dick belegt werden. Denn die beiden Tortillas werden nur durch den Käse zusammengehalten. Und wenn der Belag zu dick ist, reicht die Menge an Käse nicht aus dafür.
- Nicht zu stark braten: Der Quesadilla sollte in der Pfanne nur kurz von beiden Seiten erwärmt werden und nicht angebraten werden. Denn sonst werden die Tortilla schnell dunkel und hart.
Für weitere Rezeptideen schaut doch auch mal hier vorbei:
- Gemüsequiche mit Käse – Resteverwertung von Gemüse
- Raclette Pizza – Raclette Reste verwerten
- Raclette Blätterteigschnecken – Raclette Zutaten verbrauchen
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Raclette Quesadillas – Raclette Resteverwertung
Zutaten
- 1 Packung Tortilla/Wraps/Dürum (8 Stück)
- Raclettekäse (oder Käse nach Wahl)
- Gemüse nach Wahl (z.B. Paprikawürfel, Mais, Zucchini, Pilze)
- Dip nach Wahl
Instruction
- Zuerst das Gemüse in feine Scheiben bzw. kleine Würfel schneiden, falls das Gemüse vom Racletteabend noch nicht geschnitten ist.
- Dann einen Tortilla dünn mit einem Dip nach Wahl von einer Seite bestreichen.
- Anschließend Gemüse nach Wahl auf dem Dip verteilen. Dabei darauf achten, dass der Tortillafladen nicht zu dick belegt ist.
- Nun 2-3 Scheiben Raclette-Käse mittag auf das Gemüse legen und einen zweiten Tortillafladen darauf legen.
- Den Quesadilla nun von beiden Seiten in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur anbraten, bis der Käse geschmolzen ist. Wenn der Herd zu heiß ist, verbrennen die Tortillafladen zu schnell. Alternativ kann natürlich auch ein Kontaktgrill verwendet werden.
- Die Quesadillas direkt warm servieren. Dazu passt ein Salat und verschiedene Soßen/ Dipps zu eindippen.
Anmerkungen
- Falls die Tortilla zu groß sind für die Pfanne, können sie auch vorher halbiert werden.
- Die Quesadillas sollten nur mit Gemüse belegt werden, dass auch roh schmeckt.
- Ansonsten das Gemüse bei Bedarf vorher kurz anbraten und die Tortillas erst dann mit dem Gemüse belegen.
- Wer mag kann natürlich auch noch Schinkenwürfel oder ähnliches verwenden.
