Monat: Dezember 2018

Mindestens haltbar bis oder schädlich ab?

Das Mindesthaltbarkeitsdatum (oder kurz MHD) ist ein häufig diskutiertes Thema. Es wird schnell als Grund dafür genommen, warum Lebensmittel ungeöffnet in den Müll wandern. Meiner Meinung nach nutzen wir das Datum auch als eine Art Gewissensberuhigung: „Ich hätte es ja noch verwendet, aber das MHD […]

Pasta mit Pilzrahmsauce – cremig, herzhaft, blitzschnell

Pasta mit Pilzrahmsauce – cremig, herzhaft, blitzschnell

Ich bin ein großer Fan von Pilzen: Es gibt sie in allen Variationen, sie sind vielseitig einsetzbar und geben jedem vegetarischen Gericht einen wunderbar herzhaften Geschmack. Das Problem ist allerdings, dass Pilze sich nicht unbedingt lange halten und relativ schnell verzehrt werden sollten. Deswegen sollte […]

Schneller Rotkohlsalat – die ideale Beilage

Schneller Rotkohlsalat – die ideale Beilage

Ich persönlich finde Kohl in allen Varianten richtig lecker. Schon als Kind habe ich mich riesig gefreut, wenn meine Mama Apfel-Rotkohl zu Kartoffeln gemacht hat. Allerdings war das auch lange Zeit die einzige Zubereitungsart, in der ich Rotkohl gegessen habe. Auch wenn die Zubereitung von […]

Rosenkohl aus dem Ofen mit Maronen

Rosenkohl aus dem Ofen mit Maronen

Rosenkohl war jahrelang das einzige Gemüse, das ich nicht essen konnte. Mein Kindheitstrauma war irgendwie zu groß und ich dachte bei Rosenkohl nur an bittere kleine Knospen. Im Winter 2018 habe ich mich dann endlich mal daran gewagt, Rosenkohl selber zuzubereiten. Rosenkohl aus dem Ofen […]

Saftiges und einfaches Bananenbrot

Saftiges und einfaches Bananenbrot

Bananen gehören wahrscheinlich zu dem Obst, dass die meisten von uns immer zu Hause haben. Ich mag Bananen auch richtig gerne. Sie sind irgendwie so vielseitig einsetzbar. Bei dem Reifegrad scheiden sich allerdings die Geister. Der eine mag reife Bananen am liebsten. Der andere findet […]

Lachs Salat oder auch Lomi Lomi

Lachs Salat oder auch Lomi Lomi

Lomi Lomi ist ein Lachs Salat, der seinen Ursprung in Hawai hat und eigentlich aus rohem Lachs besteht. Wenn man allerdings rohen Lachs verwendet, sollte man auf jeden Fall Lachs in Sushi-Qualität kaufen. Und da Fisch in Sushi-Qualität, also so frisch und hochwertig, dass man […]

Selbstgemachte Gemüsebrühe

Selbstgemachte Gemüsebrühe

Passiert es euch auch immer wieder, dass ihr gerade im Winter mit dem festen Vorsatz einkaufen geht, alles für eine leckere selbstgemachte Suppe zu kaufen? Ihr kauft also einen großen Bund Suppengrün und alles andere, was ihr noch für die Suppe benötigt und kommt dann […]

Ofenlachs auf Gemüsebett

Ofenlachs auf Gemüsebett

Lachs ist wahrscheinlich einer der beliebtesten Fischsorten. Ich bin auch ein großer Lachsfan, allerdings achte ich immer darauf möglichst Lachs aus nachhaltiger Fischzucht und auch in Bio-Qualität zu kaufen. Der ist zwar etwas teurer als der „konventionelle“ Lachs, aber auf jeden Fall gesünder. Und wenn […]

Kürbis-Zwiebel-Chutney – leichte Kürbisverwertung

Kürbis-Zwiebel-Chutney – leichte Kürbisverwertung

Das Kürbis-Zwiebel-Chutney ist ideal, um kleine Mengen Kürbis zu verarbeiten. Das mag im ersten Moment ungewöhnlich klingen. Denn die Meisten kaufen Kürbisse, um eine Kürbissuppe zu machen. So habe auch ich den Einstieg in die Welt der Kürbisse gefunden. Anfangs habe ich mich immer streng […]

Apfel aus dem Ofen – oder schneller Bratapfel

Apfel aus dem Ofen – oder schneller Bratapfel

Schon als kleines Kind mochte ich Bratäpfel immer sehr gerne. Der Gedanke an diese Mischung aus fruchtiger Süße mit den leckeren Nüssen und warmer Vanillesauce versetzt mich immer in Weihnachtsstimmung. Denn Apfel aus dem Ofen schmeckt einfach unglaublich lecker.   Allerdings finde ich die Zubereitung […]