Armer Ritter – vegan und aus 4 Zutaten

Armer Ritter – vegan und aus 4 Zutaten

Egal, ob man es Armer Ritter oder French Toast nennt: Das süße, gebackene Brot ist perfekt für jedes Frühstück. Dieses Rezept ist vegan und besteht aus nur 4 Zutaten. Das perfekte Rezept zur süßen Brotverwertung, komplett ohne Ei.

 
Veganer Armer Ritter
 

Armer Ritter ganz ohne Ei

 
French Toast ist wohl die bekannteste Variante um altbackenes Brot wieder ein wenig Leben einzuhauchen.Auf dem Blog gibt es auch schon die klassische Variante mit Ei und auch einem French Toast Auflauf. Aber manchmal ist man ja auf der Suche nach einem Rezept ohne Eier. Gerade, wenn man sich vegan ernährt oder einfach keine Eier im Haus hat. Dann ist dieser Variante der süßen Brot-Resteverwertung genau das richtige. Und das tolle ist, dass man für das Rezept nur vier Zutaten braucht.
 

Die Zutaten für veganen Armer Ritter

 

  • Brot: Eigentlich kann man für Armer Ritter jedes helle Brot nehmen. Entweder Toastbrot, Hefegebäck oder auch Brötchen in Scheiben geschnitten. Das Brot darf auf jeden Fall schon trocken und hart sein.
  • Puddingpulver: Die wichtigste Zutat. Das Puddingpulver ersetzt sozusagen das Ei. Puddingpulver, egal ob Vanille oder Sahnegeschmack, ist normalerweise vegan. Die enthaltene Stärke sorgt dafür, dass die Masse sich in der Pfanne gut miteinander verbindet.
  • Zucker: Puddingpulver ist in der Regel ungesüsst. Damit der Geschmack von Stärke nicht zu sehr hervorsticht, braucht es ein wenig Zucker. Außerdem soll das vegane French Toast ja schön süß schmecken.
  • Pflanzendrink: Ich nehme gerne Hafermilch. Jede andere pflanzliche Milch funktioniert natürlich auch. Wenn ihr euch nicht vegan ernährt, könnt ihr auch Kuhmilch verwenden. Nehmt einfach das, was ihr gerade zu Hause habt.

 
Veganer Armer Ritter mit Beeren
 

Wie bewahrt man veganen Armer Ritter am besten auf?

 
French Toast, egal ob vegan oder nicht, schmeckt frisch zubereitet am besten. Dann ist das Brot nämlich noch ein bisschen warm und leicht knusprig von außen. Wenn man aber mal mehr vom veganen Armer Ritter vorbereitet hat, kann man es auch aufbewahren. Dazu luftdicht verschlossen in eine Dose geben und im Kühlschrank lagern. Das Brot wird während der Lagerung wieder etwas matschig. Ich gebe es dann immer noch einmal kurz in eine heiße Pfanne mit geschmolzener (veganer) Butter. So wird es wieder warm und knusprig. Nach 1-2 Tagen sollte man das French Toast aber aufgegessen haben.
 
Armer Ritter vegan ohne Ei
 

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Ihr habt das Rezept ausprobiert?

Lasst mich wissen, wie euch das Rezept gefallen hat. Ich würde mich riesig freuen, wenn ihr mir unten eine Bewertung oder einen Kommentar hinterlasst. Und vergesst nicht mich auf Instagram zu markieren, wenn ihr ein Foto von eurem veganen Armen Ritter gemacht habt.
 

Veganes French Toast

Vegan French Toast

French Toast ist eine der leckersten Möglichkeiten trocken gewordenes Brot in ein wunderbares Frühstück zu verwandeln. Dieses Rezept kommt dabei komplett ohne Ei aus und verwandelt den Klassiker in eine vegane Variante. Auch wenn man sich nicht vegan ernährt, kann ich dieses Rezept jedem empfehlen.
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Vorbereitung 5 Min.
Kochzeit 10 Min.
Gericht Frühstück
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 8 Scheiben Weißbrot (z.B Hefegebäck oder Brioche)
  • 1 Packung Puddingpulver (Vanille- oder Sahnegeschmack)
  • 2 EL Zucker
  • 300 ml Pflanzendrink (z.B. Hafer oder Soja)
  • etwas vegane Butter

Topping (optional)

  • Ahornsirup
  • Bananen
  • Beeren

Anleitung
 

  • Das Puddingpulver mit 2EL Zucker vermischen und mit 6EL von der Milch glatt rühren.
  • Die restliche Milch hinzufügen und gut verrühren. Wichtig ist, dass keine Klümpchen von dem Puddingpulver mehr sichtbar sind.
  • Dann die Brotscheiben in die Flüssigkeit legen und wenden. Je nachdem wie trocken das Brot schon ist, kann es etwas länger dauern bis es sich komplett mit Flüssigkeit vollgezogen hat.
  • Nun in einer Pfanne vegane Butter erhitzen und das Brot bei mittlerer Hitze portionsweise von beiden Seiten gold-braun anbraten.
  • Das French Toast kann nun mit Ahornsirup und Beeren oder Bananen serviert werden.
Hast du das Rezept ausprobiert?Lass mich wissen wie es dir geschmeckt hat!



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