Zitronen-Buttermilch-Kuchen ohne Ei
Dieser Zitronen-Buttermilch-Kuchen wird ohne Ei gemacht. Er ist locker und durch das Öl schön saftig.
Kochutensilien
Zutaten
- 2 Bio-Zitronen (Abrieb davon)
- 70 ml Zitronensaft
- 125 g Zucker
- 375 g Weizenmehl
- 8 g Backpulver
- 200 ml Buttermilch
- 150 g Sonnenblumenöl
Für den Zuckerguss
- 2 EL Zitronensaft
- 150 g Puderzucker
Anleitungen
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C Ober-und Unterhitze vor. Fette die Backform ein.
- Zitrone abreiben: Reibe die gelbe Schale der Zitronen ab. Presse sie dann aus und wiege den Zitronensaft ab.
- Zitronenzucker herstellen: Gib nun den Abrieb und den Zucker zusammen in eine Schüssel und verreibe beides kräftig mit den Fingern.
- Teig herstellen: Gib Mehl und Backpulver zu dem Zitronenzucker und vermenge alles kurz. Gieße nun den Zitronensaft, die Buttermilch und das Öl dazu. Verrühre alles zügig mit einem Teigschaber zu einem glatten Teig.
- Kuchen backen: Fülle den Teig in die Kuchenform und backe den Kuchen für 35-40 Minuten. Teste mit der Stäbchenprobe, ob er durch ist.
- Kuchen verzieren: Vermenge Puderzucker und Zitronensaft zu einem glatten Zuckerguss. Verteile den Zuckerguss über den ausgekühlten Kuchen.
Nährwerte
Calories: 396kcalCarbohydrates: 60gProtein: 5gFat: 16gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 13gCholesterol: 2mgSodium: 108mgPotassium: 106mgFiber: 2gSugar: 29gVitamin A: 39IUVitamin C: 14mgCalcium: 82mgIron: 2mg
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