Weiches Kürbisbrot mit Dinkelmehl und Trockenhefe
Mit diesem Rezept machst du ein super weiches, fluffiges Kürbisbrot zu Hause selber. Der Teig wird mit Kürbispüree, Trockenhefe und Dinkelmehl gemacht.
Kochutensilien
Zutaten
- 400 g Hokkaido-Kürbis
- 7 g Trockenhefe
- 125 ml Milch
- 500 g Dinkelmehl 630er
- 50 g Zucker (optional)
- 1 Prise Salz
- 25 g Butter (Zimmertemperatur)
Anleitungen
- Kürbis dünsten: Schneide den Kürbis in Würfel und gib ihn mit etwas Wasser in einen Topf. Der Kürbis sollte nur zu 1/3 mit Wasser bedeckt sein. Köchle ihn für 10-15 Minuten mit Deckel, bis der Kürbis schön weich ist.
- Kürbis pürieren: Gieße den Kürbis ab, lasse ihn etwas abkühlen und püriere ihn. Messe 300 g Kürbis ab.
- Teig herstellen: Knete alle Zutaten für 10 Minuten zu einem glatten Teig. Lasse ihn mindestens 60 Minuten abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen.
- Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vor.
- Brot formen: Gib den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und forme ihn mit bemehlten Händen zu einem Rechteck. Gib das Brot in eine gefettete Kastenform und lasse es nochmal 30 Minuten ruhen.
- Brot backen: Schneide das Brot der Länge nach ein und backe es für ca. 35 Minuten
Video
Nährwerte
Calories: 215kcalCarbohydrates: 38gProtein: 6gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 6mgSodium: 23mgPotassium: 136mgFiber: 6gSugar: 6gVitamin A: 2907IUVitamin C: 3mgCalcium: 21mgIron: 2mg
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