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Eine Schüssel mit Waldorfsalat aus Sellerie und Apfel steht auf einem Tisch.

Waldorfsalat mit Staudensellerie & Joghurt

Jacqueline Alfers
Eine leichtere Version des traditionellen Waldorfsalats. Statt Mayonnaise wird der Salat hier mit Joghurt gemacht. In Kombination mit süßen Äpfeln und frischem Stangensellerie entsteht so ein cremiger, erfrischender Salat.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Gericht Salat, Vorspeise
Küche amerikanisch
Portionen 2 Portionen
Calories 76 kcal

Zutaten
  

  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 1 mittelgroßer Apfel
  • 10 Walnusskerne
  • 6 EL Naturjoghurt (mindestens 3,5%)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL heller Balsamico Essig
  • 1 TL Senf, mittelscharf
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Anleitungen
 

  • Sellerie & Apfel schneiden: Den Sellerie waschen, die Enden abschneiden und holzige Fäden abziehen. Die Stangen dann in circa 0,5 cm breite Stücke schneiden. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
  • Nüsse hacken: Die Walnüsse mit einem Messer grob hacken. Zusammen mit dem Sellerie und dem Apfel in eine Schüssel geben.
  • Dressing anrühren: Den Joghurt zusammen mit dem Olivenöl, dem Essig und dem Senf in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Salat vermengen: Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen. Den Salat mindestens für 30 Minuten durchziehen lassen, damit er noch besser schmeckt.

Nährwerte

Calories: 76kcalCarbohydrates: 2gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 6mgPotassium: 47mgFiber: 1gSugar: 0.5gVitamin A: 3IUVitamin C: 0.2mgCalcium: 10mgIron: 0.3mg
Keyword glutenfrei, Salat, vegetarisch
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