Vegetarischer Zwiebelkuchen mit Kartoffelboden
Das hier ist eine tolle Alternative zum klassischen Zwiebelkuchen mit Hefeteig. Der Boden wird aus gekochten Kartoffeln gemacht und ist so super einfach und schnell.
Kochutensilien
Zutaten
- 400 g Zwiebeln
- 1 EL Öl zum Braten
- 1 EL Butter
- 60 g vegetarischer Speck
- 500 g gekochte Kartoffeln
- 1 Ei
- 200 g Schmand
- Salz und Pfeffer
- 60 g geriebener Käse
Anleitungen
- Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor.
- Zwiebeln anbraten: Schneide die Zwiebeln mit einer Mandoline ganz fein. Erhitze Öl und Butter in der Pfanne auf mittlerer Stufe (z.B. 6 von 9) und brate Zwiebeln und Speck darin an. Lass sie dann etwas abkühlen.
- Boden herstellen: Drücke die gekochten Kartoffeln mit einem Glas in der Tarteform platt. Forme dann mit den Händen einen Boden und Rand daraus. Verteile etwas Salz auf dem Boden.
- Füllung verrühren: Verrühre Zwiebeln, Speck, Ei und Schmand in einer Schüssel miteinander. Würze gut mit Salz und Pfeffer. Verteile die Füllung dann auf dem Kartoffelboden.
- Zwiebelkuchen backen: Verteile den geriebenen Käse auf der Füllung. Backe den Zwiebelkuchen für 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Nährwerte
Calories: 140kcalCarbohydrates: 12gProtein: 4gFat: 9gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.05gCholesterol: 31mgSodium: 128mgPotassium: 259mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 205IUVitamin C: 11mgCalcium: 69mgIron: 1mg
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