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Zwei Fladenbrote liegen auf dem Tisch.

Türkisches Fladenbrot mit Trockenhefe

Jacqueline Alfers
Mit meinem schnellen und einfachen Rezept kannst du türkisches Fladenbrot ganz einfach selber machen. Das Fladenbrot wird richtig fluffig von innen, obwohl der Teig nicht lange gehen muss. Das Rezept kommt ohne Joghurt und ohne Ei aus.
5 von 1 Bewertung
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde 20 Minuten
Gericht Brot
Küche Türkisch
Portionen 4 kleine Fladenbrote
Calories 680 kcal

Zutaten
  

  • 560 g Weizenmehl
  • 7 g Trockenhefe
  • 15 g Salz
  • 230 ml Wasser
  • 230 ml Milch (+ Milch zum Bestreichen)
  • 4 EL Olivenöl
  • Sesam zum Bestreuen

Anleitungen
 

  • Teig herstellen: Verrühre alle Zutaten mit einem Löffel zu einem groben Teig. Nur so lange rühren, bis das Mehl komplett eingearbeitet ist.
    Der Teig ist in einer Schüssel.
  • Teig ruhen lassen: Decke den Teig ab und lasse ihn 60 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
  • Portionieren: Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und teile ihn in 4 gleich große Stücke. Forme mit feuchten Händen aus jedem Stück eine Kugel und setze sie direkt auf ein Backblech mit Backpapier. Lasse sie nochmal 20 Minuten riuhen.
    • Maximal 2 kleine Brote pro Backblech
  • Ofen vorheizen: In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
    Eine Person bestreicht die Teiglinge mit Milch.
  • Brote formen: Bestreiche die Teiglinge mit Milch bestreichen und schiebe sie vorsichtig mit den Fingern in die Breite. Sie sollten etwa 1,5–2 cm dick werden.
    Die Teiglinge sind in die Breite gedrückt.
  • Verzieren: Drücke in jeden Teigling nun mit nassen Fingerspitzen einen Kreis, etwa 2 cm vom Rand entfernt. Drücke dann mit den Fingerspitzen ein Pluszeichen in den Kreis.
    Eine Person drückt mit den Fingerspitzen das typische Muster in das Fladenbrot.
  • Backen: Verteile noch etwas Sesam auf den Broten und backe sie für 15-20 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
    Die Fladenbrote sind geformt und mit Sesam besträut.
    • Schiebe die Backbleche am besten nacheinander in den Ofen. So wird das Fladenbrot am besten.

Video

Notizen

  • Wenn du statt zwei kleinen ein großes Fladenbrot machen möchtest, musst du die Backzeit auf 20-25 Minuten erhöhen. 
  • Das Muster kann man nach Belieben auch weglassen oder verändern. 

Nährwerte

Calories: 680kcalCarbohydrates: 111gProtein: 17gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 11gCholesterol: 7mgSodium: 1483mgPotassium: 261mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 96IUVitamin C: 0.01mgCalcium: 107mgIron: 7mg
Suchbegriff Brot, Brot ohne Sauerteig, Türkische Küche
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